我想說說改變對自己有多么重要。
大家都可以看到，我的簡書名為“會寧土豆”，其實(shí)，我的QQ昵稱、微信公眾號名都離不開“土豆”二字，可見我對土豆是多么情有獨(dú)鐘，一往情深。
土豆是我家鄉(xiāng)會寧縣最為普遍的一種產(chǎn)物，亦當(dāng)蔬亦當(dāng)糧，如果儲存得當(dāng)，食用一年都不成問題。因此，遇到饑荒，土豆便成為可以救命的寶貝疙瘩，土豆于我更是有活命之恩。
我小時(shí)候，除了土豆和蘿卜，其他所有蔬菜一律不吃，一吃就反胃，嘔吐不止。這種狀況一直持續(xù)到十八歲上大學(xué)。
考上外地大學(xué)，母親又喜又愁。喜的是我成為家族第一個(gè)大學(xué)生，可謂光宗耀祖，也給父母兄弟姐妹們爭了光；憂的是我到外地怎么生活？在家里，每頓飯母親可以為我單獨(dú)做，在大城市，人們吃蔬菜多而面食少，母親擔(dān)心我會餓死。
剛上大學(xué)那會兒，吃飯的確是個(gè)問題。每次到食堂打飯，只要面食和炒土豆。
由于長期缺乏人體基本需求的各種維生素，我的營養(yǎng)失衡，最為明顯的表現(xiàn)是皮膚枯黃，雙頰如生了銹斑，整張臉就像一塊洗不干凈的抹布。這對于一個(gè)年輕的女孩子來說是致命的缺憾。
愛美之心人皆有之，即使這樣，都沒有讓我產(chǎn)生絲毫改變飲食習(xí)慣的想法。改變是多么痛苦的事啊，不吃菜又不會死人，我干嘛要難為自己？
我固守著自己的飲食好惡，直到有一天，我跟宿舍的一位室友發(fā)生沖突。
這位室友來自高干家庭，父親是部隊(duì)的首長，優(yōu)渥的家境和家庭氛圍造就了她的尖酸刻薄和極度的優(yōu)越感。任何人她都不放在眼里，何況我這樣來自大西北偏遠(yuǎn)貧困地區(qū)的土包子。她的話里話外充滿了不屑，一張嘴就是農(nóng)村人這不好那不好。
共同的宿舍生活中，難免會有摩擦，她總是有意無意地貶低我和另一個(gè)同樣來自農(nóng)村的同學(xué)。
盡管心里憋屈，本著多一事不如少一事的原則，前幾次我都選擇了忍讓。可是她把我的忍讓當(dāng)成軟弱可欺，竟然得寸進(jìn)尺，傷害我那本就脆弱的自尊心。她說：“你看你，真可憐，窮得連菜都吃不起！”
我是窮，但還不至于窮到吃不起蔬菜的地步。那時(shí)在部隊(duì)當(dāng)軍官的二哥每個(gè)月給我寄六十元生活費(fèi)，這在農(nóng)村來的學(xué)子中算是很闊綽的了，若想吃菜一點(diǎn)問題都沒有。可她哪管這些，竟然拿這一點(diǎn)說事兒，諷刺我挖苦我吃不起蔬菜。
她的話對我刺激很大，我的自尊心受到極大的傷害。不蒸饅頭爭口氣，為了不讓她小瞧我，我暗自立下志氣，一定要學(xué)會吃菜。
我對自己發(fā)了狠心，先從最普通的沒有什么怪味道的蓮花菜和白菜開始。菜入到嘴里，我不敢咀嚼，味蕾一旦接觸到蔬菜的味道，立刻引起強(qiáng)烈的胃部反應(yīng)，緊接著就會嘔吐。所以我最初不是吃菜，而是咽菜，是將菜囫圇吞咽下去。好在那時(shí)年輕，胃口好得連石頭似乎都可以消化掉。
就這樣咽著咽著，我的胃對白菜和蓮花菜不再抵觸，漸漸適應(yīng)了它們的味道。于是我又向黃瓜和西紅柿進(jìn)攻，這次沒花多長時(shí)間我的胃就接納了。
真是萬事開頭難啊。對我來說，學(xué)會吃菜，相當(dāng)于打了一場曠日持久的戰(zhàn)爭，敵人就是我自己，結(jié)果是我終于戰(zhàn)勝了自己。
自從開始吃幾樣菜以后，我吸收的營養(yǎng)比以往多了，皮膚變化最為明顯，變得干凈紅潤，整個(gè)人的氣質(zhì)發(fā)生了很大變化。到后來，除了知我根底的本班同學(xué)，外班同學(xué)都以為我也來自城市。
事后，我從心底感激我那位同學(xué)，雖然她的話難聽，傷人自尊，但是如果沒有她的刺激，我永遠(yuǎn)不可能突破從小就在心里牢牢筑起的那堵墻，不可能下定決心改變自己的飲食習(xí)慣。
我可能至今都固守一隅，得不到人世間各種美食的滋養(yǎng)，身體可能會營養(yǎng)不良導(dǎo)致各種疾病。沒有健康的身體，何談有質(zhì)量的人生！
這一次改變，讓我終身受益。
改變的過程不易，甚至很煎熬，然而為了更好的自己，所有的磨難都值得。
