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周末來啦，不想出門的小伙伴們，選擇一道麻辣誘惑的蒜爆魚，犒勞一下自己吧~

做法按照步奏來，味道絕對是差不了的。

好的，接下來上干貨！

配料：草魚一條 ? ?蔥、姜、蒜一頭（剁碎）、香菜碎、干辣椒（切絲）花椒、料酒、白胡椒、醋、醬油、蒸魚豆豉醬油、糖、鹽，耗油。

接下來取一只小碗，把半頭蒜切碎后，加入蔥，姜、兩勺耗油、兩勺醋、醬油、蒸魚豆豉油、白胡椒、糖、鹽，拌勻倒入小碗中，攪勻。

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接下來就是收拾魚了，我們一般在菜市場買魚，都會幫我們殺好洗干凈，所以這里就不再贅述，當然要去買魚的話，一定是要要求他幫忙殺好的。

把魚沖洗干凈，整條魚水抖干凈后，放在菜板上，用刀背拍松，然后在魚鰓下方三公分左右的位置，正反兩面各切一刀，去除魚腥線。

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去除魚腥線時，手腕不要抖，勁兒不能使得太大，否則會斷。一邊挑完，反面也是這樣挑好。

魚抽好魚腥線后，兩邊各切三刀。

接下來，炒鍋里炒一鍋水，能沒過魚身這么多的。等水開后，把魚放進去。

煮魚的時間很關鍵，一般2斤多點的魚，煮15分鐘左右就夠了。千萬別煮太久，魚肉會老！會老！會老！

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魚煮好撈出來后，擺出一個酷炫的造型~然后，把咱們的調好的味汁澆在魚身上，建議用小勺子澆汁，味道均勻，料汁澆的也比較均勻些咯。再把另外半頭蒜切碎撒在魚身。

鍋里放油，把花椒粒和辣椒絲放進鍋里爆炒。

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炒到辣椒絲變色后，連著熱油和花椒粒一起潑到魚身。頓時間，極其美味的味道溢滿廚房~哎呀，口水要流下來了

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接下來，盛滿飯，拿起筷子，準備開吃吧！