名稱：潮本味

推薦菜單：鮮蝦粥、海鮮粥、三杯雞、干炒牛河、傳說話梅骨、肉餅、燒鴨、菌菇粥、大麥紅棗粥、時蔬粥、生啫生腸、廣式燒鴨、蒸黃魚、酸奶、蝦蟹粥、清炒芥蘭、蠔仔烙、爽口蘿卜、煎餃、紙包雞翅、鮮蝦餃、小籠蒸鳳爪、生嗜青筍、牛肉卷餅

“點了一鍋砂鍋粥是招牌，里面有雞肉，海鮮，鮑魚，在寒冷的夜晚來這么一碗粥還是很暖心的，還有個吱吱杏鮑菇，這個味道很好，我們幾個都很喜歡吃，還有個海苔烤蝦味道也不錯，姐妹們很喜歡。

潮本味一聽名字就知道肯定是潮汕美食：牛肉、牛肉丸、粥啥的、哈哈～點了牛肉粥、里面的肉肉真不少、肉質不錯、鮮嫩可口～除此之外、還放了不少配料、瑤柱、生菜、紅棗、香菇...營養搭配的比較均衡?不錯～蒸鳳爪、甜辣口兒、軟糯適口老人吃都沒問題、喜歡～大蝦片、我的最愛、酥脆酥脆滴、吃著玩不占肚子、適合我這種人、呵呵～

大家都推薦的三杯雞、肉嫩多汁、特別入味、馬蹄糕軟糯香甜、干炒牛河不好吃、其實至今還沒遇到過好吃的干炒牛河、紅棗山藥粥不錯、料足米也粘稠、還會再來光顧

吱吱藕很喜歡，紅亮的芡汁使藕片從顏色到口味都飽滿起來，翠綠的香菜更增加了清香；菜花味道比較簡單，但辣味我喜歡；菜單首頁的蝦粥很好喝，味道濃濃的，~我覺得喝招牌就可以了，招牌海鮮粥，里面有幾只蝦，就是熬得比較爛的大米粥，也是第一次吃潮汕粥

生蠔那個我挺喜歡，就是生蠔攤雞蛋，略微咸一點但軟軟的蠻好吃，

發現這家餐廳就餐環境不錯，吃飯的人又多，看來沒白跑。點了吱吱青筍煲，傳說話梅骨，海鮮粥，鹵味串串，還有一個挺特別的菜攤雞蛋，菜名字沒記住。看菜單時對吱吱系列最好奇，點的這款吱吱青筍煲很入味，挺好吃的，話梅骨也不錯，值得推薦，就是量少點，鹵味串串味道也很贊，幾款串串都好吃，感覺食材選的好。某某菜攤雞蛋，很快就被消滅掉的一道菜。

而且這家潮州菜挺地道的，粥的種類非常多，我們中午吃太飽，晚上喝點粥正好。

鮮蝦粥的蝦蠻新鮮的，非常好吃。

牛肉粥的牛肉也很多，吃的出牛頭也很新鮮。

還點了份拍黃瓜，補充維生素…

其它的就吃不下了，但這家店人氣很旺，應該都蠻好吃得，推薦推薦這家粥店離家很近，之前總是吃呷哺或者大食代，自從在廣州喝了潮汕粥之后，鐘愛這一口！

跟以前喝的砂鍋粥不同，這邊的粥都是小鍋的，一人一鍋剛剛好！我點了干貝鮮蝦粥，味道鮮鮮的，特別好喝！男朋友點了網友推薦的香菇雞肉粥，早提醒過他這個是喝潮汕粥的，他偏不聽，

我們還點了煎餃、羅馬生菜、蠔烙和話梅小排，

和朋友新年聚會，點了不少菜。發現這潮汕菜基本都是甜口，以粥聞名。

穿說話梅排骨:和江浙菜糖醋小排差不多，但是顏色沒有糖醋小排深。是有話梅的味道

煎餃:放煎餃的小盤子有意思，小小的餃子放在里面很別致。餃子餡很香。

臘八粥:甜甜的挺好喝

干炒牛河:不錯的一道菜，牛河很勁道，不像小店里的那么薄

奶黃包:包子軟，餡料大，好吃

炸土豆球:炸的表皮酥脆，芯又軟軟的，味道調的也不錯，非常喜歡。

干燒蘑菇？也是甜的，很有嚼頭”

這是對這家200平日流水3萬砂鍋粥店的評價。

方雷，江蘇人，2015年在北京創辦潮本味。怎樣賣砂鍋粥，才能像他一樣日流水三萬元？

數據思維

1、砂鍋粥單人份

2、種類上做加法

3、特色菜品混搭裝盤

4、上餐時間縮短一半

5、原材料日定日配

6、把門店縮小開進商場