韓式風味的海鮮面

韓國辣海鮮面也是非常有名的韓式海鮮面，今天就來詳細解說怎么做鮮辣好吃的韓國賴海鮮面，保證地道又鮮美。

原料：

洋蔥1到4個，貽貝6個，大鮮蝦7只，大魷魚1只（或小魷魚4只），西葫蘆1/3根，胡蘿卜1到4根，新鮮蒜苗1根，青椒1到2根，紅椒1/2根，牛肉粉適量，鳀魚高湯要適量，圓粗面適量。

醬料：

蒜泥放1勺，生抽要1勺，料酒也要1勺，辣椒醬1勺左右，辣椒粉1.5到2勺，花椒粉放少點，芝麻油1勺。

準備工作：

1、魷魚處理干凈后切成魷魚圈，鮮蝦去頭去殼并挑去蝦線，貽貝洗凈，洋蔥要切成粗絲，胡蘿卜切片（切片后再切成五瓣花形狀更好），青椒、紅椒和蒜苗白切圈，蒜苗綠切成段。

2、取蒜泥1勺、生抽1勺、料酒1勺、辣椒醬1勺、辣椒粉1.5到2勺、花椒粉少許和芝麻油1勺調制成醬料備用。

做法步驟：

1、鍋里加水燒開后倒入魷魚圈，焯燙幾秒后撈出魷魚圈瀝水。

2、焯燙魷魚圈的鍋里換用干凈的清水，燒開下入圓粗面焯至半熟，然后撈出面條用冷水沖涼，。

3、起炒鍋，下油燒熱后倒入洋蔥絲，快炒幾下倒入大約一半的蒜苗圈，再倒入西葫蘆和胡蘿卜翻炒均勻。

4、倒入適量鳀魚高湯下入貽貝，隨即加入事先調好的醬料攪和均勻，大火需要煮開，倒入先前焯過的面條和魷魚圈，再加鮮蝦仁。

5、等鍋里的湯汁再次被煮開后，下入青紅椒圈之后在將剩下的一半蒜苗圈和所有的蒜苗段，等面條煮熟后再少許牛肉粉調味起鍋。

多說兩句：

1、先把面條用沸水焯燙至半熟，再撈出來沖涼，然后繼續在煮，這樣能讓煮出的面條口感更加勁道，如果把圓粗面換成蕎麥面或者手搟面更好吃。

2、胡蘿卜切片或切絲均可，如果切成花瓣形狀就更好了，主要是起點綴作用。

3、海鮮可以依個人口味更換成鮑魚或蛤蜊等，但貝類海鮮一定要和冷卻的高湯同時加入，否則貝類會不張嘴的喲。