我身邊每個喜歡日本自由行的朋友，似乎都有一份深深的米其林情節(jié)。
日本是世界上米其林三星餐廳最多的國家，而東京是世界上米其林三星餐廳最多的城市。如果沒有去過米其林餐廳的日本料理，不好意思說自己是個“深度日本自由行玩家”。
前幾天，一年要到日本自由行12次、已吃過2家日本米其林二星，1家米其林三星的閨蜜沐沐，向我下了最后通牒，讓我一定要把日本所有日本米其林餐廳給她搜羅全。
連續(xù)2天廢寢忘食（其實只是吃了2天關東煮），整理出了這篇日本米其林三星總匯。
Ps：過幾天我再啃比薩出整（補）理（腦）1篇米其林二星和一星的list，別忘了來收貨。
廢話不多說，開始上菜嘍
哦！不對
開始上貨~
最全日本32家米其林三星list
東京、大阪、奈良、京都、北海道、富山
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/? 東 京 地 區(qū)? /
1.? 虎? 白
新上榜的米其林餐廳
這家新晉從米其林二星躋身三星的餐廳，是主要提供日式傳統(tǒng)美食的Kohaku（虎白），它融匯本土食材與西洋創(chuàng)意的fushion深受客人喜愛。
虎白
地址： 東京都新宿區(qū)神楽坂3-4
電話： 03-5225-0807
人均消費： 15000日元
2.? 數(shù) 寄 屋 橋 次 郎
讓奧巴馬欲罷不能的壽司店
2014年奧巴馬訪問日本時，點名拜訪了東京米其林三星壽司店之一——被譽為“壽司之神”的小野二郎的數(shù)寄屋橋次郎。這間空間狹小，僅僅只有10個座位的餐廳，一直是東京最難訂位的熱門店之一，被譽為“值得等待一生的壽司”。
數(shù)寄屋橋次郎
地址： 東京都港區(qū)赤坂1-9-15 自転車會館１Ｆ
電話： 03-3589-4412
人均消費： 32000日元
3.? 神 樂 版 石 川
體驗傳統(tǒng)正宗的懷石料理
日本著名的大廚石川秀樹經(jīng)營的餐廳，選用的食材都是從各地采集的最為新鮮、當季的食材。以日本傳統(tǒng)的“懷石料理”為主打，講究食物的擺盤和搭配，吃的不僅是美味的食物，更是一件件精心擺設的“藝術(shù)品”。想要體驗正宗“懷石料理”的客人，可以來這里一試。
神樂坂石川
地址： 東京都新宿區(qū)神楽坂5-37 高村ビル１Ｆ
電話： 03-5225-0173
人均消費： 25000日元
4.? 龍? 吟
日式料理的新境界
相傳龍吟在東京米其林三星中的地位僅次于“壽司之神”數(shù)寄屋橋次郎，這間開設到現(xiàn)在有13年歷史的店鋪，已經(jīng)連續(xù)5年得到米其林三星的認可。在傳統(tǒng)的日式料理之上，通過氣味、溫度、食材本身的新鮮感，營造出一種綜合性的美食體驗，讓每一位就餐的客人都難以忘懷。每年的1-4月，還有限定性的河豚料理，供給客人享用。
龍吟
地址： 東京都港區(qū)六本木7-17-24 サイド六本木ビル１Ｆ
電話： 03-3423-8006
人均消費： 23000日元
5.? 臼 杵 河 豚 山 田 屋
唯一一家以河豚出名的米其林餐廳
想要專門前來吃河豚，那么一定不能錯過這家米其林三星。作為所有米其林三星中唯一一家以河豚料理出名的餐廳，制作料理的食材均為野生的河豚。一片片被片得極薄的河豚刺身，充滿了野生河豚與生俱來的鮮嫩、柔韌，加上特別調(diào)制的蘸料，讓人難以忘懷。多種河豚吃法，也能讓人充分體會到河豚的美味。
臼杵河豚山田屋
地址： 東京都港區(qū)西麻布4-11-14 ＦＬＥＧ西麻布ＶＩＥＲＧＥ地階Ａ
電話： 03-3499-5501
人均消費： 21000日元
6.? 青? 山 え さ き
素食者的青睞之選
同樣是小小的一件餐廳，青山只有16個座位和兩個包間，每晚都座無虛席。創(chuàng)新的現(xiàn)代日式料理，極力突出日式料理的精細和鮮美。這里的有機野菜是主打招牌，采集自日本各地的特色野菜，通過白煮、油炸等各種形式，突出蔬菜本身的特色與口感，是素食者味蕾的福音。另外，新鮮的海膽也是特色菜哦！
青山えさき
地址： 東京都涉谷區(qū)神宮前3-39-9 ヒルズ青山B1F
電話： 03-3408-5056
人均消費： 10500日元
7.? か ん だ 神? 田
酒香不怕巷子深
隱身在一幢居民樓里，外表看起來普普通通，甚至需要稍微花一點力氣才能找到，但“酒香不怕巷子深”，這間餐廳同樣每晚都被訂光，提前兩個月預約都不一定有座位。這里而且沒有菜單，所有的料理都是主廚當場決定。除了美味的食物，這里的酒單也很豐富，藏品驚人，頂級香檳Salon1996，Krug1990都可以在這里點到，適合想要喝上一杯的客人。
かんだ神田
地址： 東京都港區(qū)元麻布3-6-34 カーム元麻布１Ｆ
電話： 03-5786-0150
人均消費： 20000日元
8. Quintessence カンテサンス
法國料理的芬芳
特別有情調(diào)和特色的法式料理餐廳，深受喜愛的招牌前菜是用五種概覽油調(diào)味的北海道羊奶，新鮮濃郁中又品嘗到地中海的陽光氣息。想知道用日本的新鮮食材怎樣烹飪法式情懷，這里可以給出答案。
Quintessence カンテサンス
地址： 東京都品川區(qū)北品川6-7-29 ガーデンシティ品川御殿山 1F
電話： 03-6277-0090
人均消費： 18900日元
9.? 麻 布 幸 村 Azabu Yukimura
吃蟹愛好者必去
以蟹為招牌菜的米其林三星，如果是吃蟹愛好者的話一定要前去品嘗。除了招牌的牛蒡拌蟹，用各種精心熬制的高湯來調(diào)味，被譽為“一輩子一定要吃一次的蟹料理”，還有燉海膽和各種創(chuàng)新的海鮮日料也非常好吃。
麻布幸村 Azabu Yukimura
地址： 東京都港區(qū)十番街1-5-5湯建麻布十番大廈3層
電話： 03-5772-1610
人均消費： 25000日元
10. Chateau Jo?l Robuchon
穿正裝才可以品嘗到法國美食的餐廳
精美的法式料理，從前菜到甜點，每一道都讓人欲罷不能。關鍵是，想要就餐的話還得穿好整幢和晚禮服，不然可是不讓進去的呢。
Chateau Jo?l Robuchon
地址： 東京都目黑取三田1-13-1恵比壽ガーデンプレイス シャトーレストランジョエ
ル?ロブション ２Ｆ
電話： 03-5424-1347
人均消費： 36000日元
11.? 鮨 さ い と う
壽司天堂
同樣是以壽司取勝的餐廳。極其新鮮的食材與圓潤的米飯相互融合，廚師們還細心地考慮到米飯的軟硬、溫度等，完全是將壽司的制作上升到藝術(shù)的高度。
鮨さいとう
地址： 東京都港區(qū)赤坂1-9-15自転車會館１Ｆ
電話： 03-3589-4412
人均消費： 20000日元
12.? 鮨 水 谷 壽 司
現(xiàn)握現(xiàn)吃
又是一間壽司餐廳，講求食物本來的原味，餐廳的主理人也特別看重食材本身的新鮮度，通常都是大廚捏一個，食客們吃一個。看著大廚熟練而又極富藝術(shù)感地做出一個個壽司，也是一種獨特的美食體驗。
鮨水谷壽司
地址： 東京都中央?yún)^(qū)銀座8-7-19すずりゅうビル３Ｆ
電話： 03-6253-7331
人均消費： 23000日元
13.? ま き 村 牧 村
私人訂制的妥帖服務
去年剛剛榮登米其林三星的餐廳，今年依舊榜上有名。這家餐廳以傳統(tǒng)的日式料理為主，將豪華的食材用簡單的方法進行烹飪，將它們的風味和精華發(fā)揮出來。服務十分妥帖細致，甚至根據(jù)食客的性別選擇為客人選擇不同的進餐器皿，是可以非常舒適愉悅地進餐的餐廳。
まき村牧村
地址： 東京都品川區(qū)南大井3-11-5MAKIMURA BLD 1F
電話： 03-3768-6388
人均消費： 15000日元
14.? 齋藤壽司
以美味壽司而知名
其內(nèi)部裝飾淡雅，并以暗啞色燈光作陪襯，予人一種簡約舒適之感。特設經(jīng)典寬闊的6人吧臺，讓顧客可一邊品嘗美食，一邊欣賞到廚師高超的手藝。而大廚擁有著20年的烹調(diào)經(jīng)驗，從食物的選材、保存以及制作，均非常的講究。如米飯的圓滑程度、魚貝的最佳食用時間，飯團捏握的力度等等，以確保壽司的品質(zhì)上乘，味道鮮美。此外，餐廳還提供各種香醇佳釀，于飯后喝上一口，享受斐然。
齋藤壽司
地址： 東京都港區(qū)六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1Ｆ
人均消費： 24000日元
15.? 吉武壽司
日本排名第一的壽司店
“久兵衛(wèi)”出身。店鋪從赤坂轉(zhuǎn)移到六本木。赤坂時代的斎藤氏還不是那么成熟，轉(zhuǎn)移后風格大變，一躍成為tabelog第一的壽司。米醋和紅醋腌制的米飯平衡感很好，硬度和溫度也都是最佳狀態(tài)。店內(nèi)氛圍加上店主的接客，對得起第一的名號。
吉武壽司
地址： 東京都中央?yún)^(qū)銀座 8-7-19 すずりゅうビル 3F
人均消費： 25000日元
/? 京 都 地 區(qū)? /
1.? 吉 兆 嵐 山
環(huán)境靜謐的傳統(tǒng)日式料理店
這是一家位于嵐山的傳統(tǒng)日式料理店，是最昂貴的米其林三星餐廳之一。在就餐的同時可以欣賞嵐山的風景，店內(nèi)環(huán)境也很清幽靜謐。
吉兆嵐山
地址： 京都府京都市右京區(qū)嵯峨天龍寺芒ノ馬場町58
人均消費： 25000日元
2.? 菊 乃 井 （Kikunoi）
用菊水之井做飯煮菜
菊乃井的總店在京都東山之麓，占地廣大。相傳豐臣秀吉的第一位妻子將「菊水之井」的井水用來泡茶、從井里汩汩冒出的水就像盛開的菊花一般、因此菊乃井的祖祖輩輩都非常愛護這口井、其后更是開始使用這口井的井水來做菜煮飯。菊乃井這個名字以此井來命名的。
菊乃井（Kikunoi）
地址： 京都市東山區(qū)下河原通八坂鳥居前下る下河原町459
人均消費： 20000日元
3.? 瓢? 亭
悠久的經(jīng)營歷史
京都的瓢亭本店則有著近400年的經(jīng)營史，相比近200的中村歷史更為悠久。瓢亭本店朝食八寸(單品集合)中，以瓢亭蛋最為知名，加上關西特色押壽司、醬菜和魚干等拼成一碟。這里的湯豆腐和朝粥也為當?shù)厥晨退嗖A。
瓢亭
地址： 京都市左京區(qū)南禪寺草川町35
人均消費： 17000日元
4.? 中? 村
每天都想吃的名料理
京都最有歷史的名餐廳之一，創(chuàng)始于1827年，創(chuàng)始人清兵衛(wèi)曾是一名沿街賣魚的小販，因為食材新鮮獲得不少貴族的青睞。時至今日，中村已經(jīng)成為了一家以制作傳統(tǒng)懷石料理而聞名的米其林3星餐廳，這里的方頭魚酒盜燒有著“每天都想吃得名料理”的美譽，在日本是聞名遐邇的名菜。
中村
地址： 京都府京都市中京區(qū)富小路御池下ル
人均消費： 23000日元
5.? 千? 花
板前割烹的翹楚
這里量少卻精美如短詩的料理以及決不妥協(xié)的美感魅力，使川端康成、三島由紀夫、小林秀雄和五木寬之等大文豪都為之傾倒。永田基男一直以其獨特之處而感到自豪，并僅使用最好的食材和器皿為賓客們準備美食。
千花
地址：京都府京都市東山區(qū)祇園町南側(cè)584-13-2 四條通り沿い路地奧
電話：075-561-2741
人均消費： 25000日元
6.? 吉? 泉
主廚被譽為亞洲頂尖名廚
直到1999年，在風靡日本的美食節(jié)目料理的鐵人中，谷河吉巳完勝當時被稱作完美鐵人的超級廚藝明星森本正治，得到了最高的優(yōu)勝，在國內(nèi)引起了轟動。一夜間，谷河的名氣不僅在日本到了人盡皆知的地步，更因為森本正治是聞名于美國的明星主廚，所以在美國的報紙上谷河的勝利多次被刊載，而吉泉，這家之前默默無名的店，再也不必于鬧市中隱世般經(jīng)營，得益于此，聲名大噪。
吉泉
地址： 京都府京都市左京區(qū)下鴨森本5番地
人均消費： 18000日元
7.? 未? 在（Mizai）
請?zhí)崆耙荒觐A約哦
餐廳很有特色，晚上才經(jīng)營，而且店內(nèi)並不大，一定要預約，而且人氣旺到需要提前1年預約哦。器杯皿皆是名家之作，料理也是藝術(shù)在這里展現(xiàn)的淋漓盡致。
未在
地址： 京都府京都市東山區(qū)八坂鳥居前東入ル円山町613
人均消費： 30000日元
/? 大 阪地 區(qū)? /
1.? 柏? 屋? (Kashiwaya)
清洗每一位食客的味蕾
柏屋有著大阪最好的會席料理，這里曾是一間茶道別墅，在1993年改建為現(xiàn)在模樣的餐廳，所以這里散發(fā)著茶道所講求的“一期一會”精神，頗具日式典雅風范。柏屋最出名的是魚子醬，夾著濃郁的醋酸，與針魚刺身一起吃能減退其較重的魚腥味。各地空運來的時令蔬菜，能清洗食客的味蕾。
柏屋(Kashiwaya)
地址： 大阪府吹田市千里山西2-5-18
電話： +81 6-6386-2234
人均消費： 15000日元
2.? 太? 庵
絕妙的燒烤美味
太庵餐廳的主廚高畑曾在名店“味吉兆”修業(yè)15年，30歲出來自立門戶。為了不同于其他懷石料理餐廳，太庵將重心放在燒烤的部分，店內(nèi)提供的甘鯛、鮭、西班牙伊比利亞豬肉以及來自法國夏朗的鴨肉等都是絕妙的燒烤美味。
太庵
地址： 日本大阪府大阪市中央?yún)^(qū)島之內(nèi)1-21-2
人均消費： 13000日元
3.? Fujiya 1935
唯一的西班牙餐廳
Fujiya1935點如其名創(chuàng)立于1935年，目前已歷經(jīng)4代經(jīng)營者，是日本最好的西班牙餐廳，沒有之一。作為日本米其林3星餐廳中唯一的西班牙餐廳，F(xiàn)ujiya1935的宗旨是“我們不是用嘴去體驗味道，而是用大腦”。這里的菜肴擅用泡沫佐醬，蛤肉、海鱸魚和主菜鴨胸肉等都讓食客吃過難忘。
Fujiya 1935
地址：日本大阪府大阪市中央?yún)^(qū)鎗屋町2-4-14號
人均消費:：5000日元
4.? 弧? 柳? (Koryu)
食材的味道讓人流連忘返
弧柳”之名來自店主松尾慎太郎的飲食概念——就像畫出弧線的柳枝一樣柔軟又堅韌的日本料理。這就可以看出店主是想在傳統(tǒng)的堅持下把常用的料理食材活用。從食前酒開始，松尾用自己的概念創(chuàng)造出來的精品料理一件一件地展現(xiàn)在客人面前，很多來過此店的客人的評價都是“具有驚喜”，格外注重季節(jié)食材的味道讓人流連忘返。
弧柳（Koryu）
地址： 大阪府北區(qū)堂島1-5-1エスパス北新地23號1F
人均消費： 18000日元
/? 奈 良 地 區(qū)? /
1.? 和 山 村
可以用眼睛吃的料理
奈良唯一一家米其林三星餐廳。隱秘在居民區(qū)里的和山村，比起高大上的菊乃井，甚是樸實，無意尋覓的話，很容易就這么擦肩而過。然而，如此不起眼的小店卻蘊含了無限大的驚喜與驚嘆！和山村在保證了食物絕妙口感的前提下，比菊乃井更加重視色彩搭配、餐具的使用以及擺盤的詩意，是同時可以用眼睛吃的料理~
和山村
地址： 奈良県奈良市芝辻町2丁目11-15 パレス新大宮
電話： 0742-33-0102
人均消費： 12000日元
/? 北 海 道 地 區(qū)? /
1.? Molière
法餐廳里的佼佼者
由中道博才和今智行兩位主廚主理的這家法式餐廳，可以說是北海道法餐廳里的網(wǎng)紅餐廳了吧？店里全部采用了北海道各地最新鮮的時令食材，比如美瑛和真狩的蔬菜，十勝牛等等，由不失傳統(tǒng)法式料理的技法，可以說非常值得一去了。
moliere
地址： 北海道 札幌市 中央?yún)^(qū)宮ヶ丘2丁目 1-1
人均消費： 中餐7800/5800晚餐15000/12400
2.? 壽司 宮川
只有一種套餐的壽司店？
2017新上榜米其林三星，在豆腐、海膽、海螺和醪糟黃瓜拌梅、蒸蝦夷鮑加上軟滑的肝醬等酒肴之后，再上完美收尾的壽司作為這家店的唯一套餐。金槍魚早早地進行處理，調(diào)整好溫度，仔細地劃出刀痕，以便更好地吸收醬汁。腌菜使用古法腌制。2種紅醋調(diào)味過的米飯，煮到正好入口即化的程度。讓店主推薦日本酒，他會給你奉上最適合你所點的壽司食材的美酒。共8席,開店于2014年8月12日。
壽司宮川
地址： 札幌市中央?yún)^(qū)南1條西24丁目1-30
電話：? 011-613-2221
人均消費： 預算:17280日元? 服務費:10%
3.? 花小路 澤田
二星餐廳升為三星餐廳是怎樣一種體驗？
總會經(jīng)過一條叫做花小路的小徑，而這家店，就坐落在這條小路里一座老舊的小樓里。店里的裝修很有日式風情，家庭料理的氛圍也意外的讓人喜歡。套餐中的料理組合很巧妙，秉承著懷石日料做減法的最高境界，使用很簡單的烹飪以及清淡的調(diào)味，食材也是根據(jù)時令來選，這就讓食材本身的味道很好的發(fā)揮出來。海膽茄子是他家一道特色，溫冷結(jié)合，真的很妙。橙子布丁也可以一試。這種好吃且低調(diào)又溫馨的小店，現(xiàn)在真的是不多見了。
花小路 澤田
地址： 札幌市中央?yún)^(qū)南7條西4丁目ぷらざ７?4淺井ビル 3F
電話：? 011-562-0088
人均消費： 10800-16200日元? 服務費:5%
/? 富 山 地 區(qū)? /
1.? 山? 崎
提現(xiàn)日本傳統(tǒng)的“和”之美
搖曳的燭光襯托出了吧臺坐席獨特的氛圍。很多客人專門從遠方趕來，為了品嘗這里精心體現(xiàn)了富山縣魅力的料理。主廚山崎浩治特意不設拿手菜，只結(jié)合食材進行烹飪。由高級海帶的中心部分和剛剛刨好的木魚干熬制的湯汁，有著溫柔而有力的味道，令您回味無窮。當?shù)乇娛挟a(chǎn)的鰤魚制作的火鍋和什錦醋相配，味道十分和諧。
山 崎
地址： 富山縣富山市布瀬町南1 – 18 – 9
電話：? 076-423-2320
人均消費： 12000日元
/? 神 戶 地 區(qū)? /
1.? Ca Sento
無國界料理
CaSento可是神戶唯一的一家三星西洋創(chuàng)作料理，全日本TOP50餐廳，老板兼大廚福本伸也先生，絕對是大器早成的那一類型，78年出生的他，20歲就已經(jīng)是大阪梅田有名的法餐意餐廚師了，之后又去意大利進修兩年，在西班牙的Casento工作了幾年，06年回國，08年也就是30歲的時候，向恩師致敬順便開了神戶這間同名餐館，其次是新穎多變的餐具，刀叉勺都是細長的很可愛，好些玻璃器皿讓人愛不釋手。
Ca Sento
地址： 兵庫縣神戶市中央?yún)^(qū)中山手通4-16-14
電話：078-727-6882
人均消費： 20000日元
以上是小社長今天的吐血整理..
溫馨提示：
日本米其林三星餐廳一般要提前1~2個月預約，吃貨們要提前把握好時間哦。
預約問題發(fā)微信Call小社長，盡量回復..
你們懂得
