香油女王私房菜147篇:這樣清蒸黃骨魚,一上桌老人小孩就搶吃光了

2017年6月16日? ? 星期五? 長沙? ? 雨

我是日記星球96號星寶寶陶春玲,正在參加孫老師的日記星球21天蛻變之旅和21天親子英語啟蒙的學(xué)習(xí),這是我的第147篇原創(chuàng)日記,2017年是4次元年,一切事物的顯化都非常快,如果你也想蛻變,就快快加入我們吧!


黃顙魚(Pelteobagrus fulvidraco),鲇形目,鲿科,黃顙魚屬。

又名黃公靈、黃牯頭、湖北利川區(qū)域叫黃角丁、黃辣丁、黃臘丁、黃骨聰、昂公魚、葛格燕、黃骨魚、黃丫頭、黃鴨叫、黃沙古、翁公魚、鋼針、戈艾、吱戈艾、黃刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺魚、黃牛、黃鰭魚、三槍魚、黃刺骨、黃牙鯁、王牙、黃嘎牙、刺疙疤魚、刺黃股、黃蛟、汪丫魚、毛泥鰍、黃骨魚、彎丫、昂刺、錐子等,廣布于中國東部各太平洋水系。在靜水或緩流的淺灘生活,晝伏夜出。

體長123-143mm,雜食,主食底棲小動(dòng)物、小蝦、水生小昆蟲等。4-5月產(chǎn)卵,親魚有掘坑筑巢和保護(hù)后代的習(xí)性。在生殖時(shí)期,雄魚有筑巢習(xí)性。

黃骨魚,刺少肉質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)價(jià)值高,它含有很多微量元素,多種維生素。幾乎沒有脂肪。所以很適合小孩子,老人及減肥者食用。黃骨魚有很多種做法,干煎,燉湯,清蒸都可以。今天我們來說清蒸黃骨魚。

食材用料:

主料:

黃骨魚250g ?油8g

輔料:

鹽1勺 ?生抽2勺

蔥10g ?姜5g

蒜4顆 ,紫蘇少許

在長沙這里,買魚一般都會(huì)送些紫蘇。據(jù)這里的人說,紫蘇可以去腥,我就入鄉(xiāng)隨俗了,做魚的時(shí)候也放些紫蘇。

做法:

1、黃骨魚洗凈后,放入盤中,均勻摸上鹽。按照自己的口味放鹽,后面不再放鹽了。最好是偏淡一點(diǎn),這樣魚才顯得鮮。


2、把蔥白和一半姜絲放在魚上。和魚身下。


3、上火蒸15分鐘。


4、鍋燒熱后放少量油,油熱后放另一半姜絲,和蒜炸香將蒸魚盤中的湯汁小心倒入鍋中,再放些生抽,翻炒兩下后放入蔥葉,再翻兩下,湯汁冒泡了,就可以關(guān)火了。


5、快蒸好出鍋前放上些紫蘇,蔥花,把湯汁淋到蒸好的魚上就好了。賣相不太好,下次改進(jìn)。


你還更好的方法做這道清蒸黃骨魚嗎,歡迎你給我留言。

1、黃骨魚洗凈后,放入盤中,均勻摸上鹽。按照自己的口味放鹽,后面不再放鹽了。最好是偏淡一點(diǎn),這樣魚才顯得鮮。

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