春雨驚春清谷天 夏滿芒夏暑相連

秋處露秋寒霜降 冬雪雪冬小大寒

每月兩節不變更 最多相差一兩天

上半年逢六廿一 下半年逢八廿三

日出而作，日入而息，日復一日，年復一年，一切瞬息萬變，也總會有些一成不變。

偌大一個中國，東南西北有著近乎天壤之別的習俗差異，更包括飲食差異。

與我而言，認識一個地方的人，總是先從他所來之處的飲食開啟話題的。

聊到陜西，我能流著口水把大大小小的面館兒說個遍，泡饃一定得是手撕的，再加一句你們賈三包子鋪的灌湯包真是人間美味。還會順帶著說一句臨潼的石榴有多甜。

說到山西，兩眼發光的惦念著那兒的羊湯，舌尖兒涌上平遙牛肉的醇香味道。涼拌的碗托兒得澆上層辣椒油。閉上眼睛回憶起的陳醋的芳香。

到了河南，就是各種各樣的湯，羊湯牛湯胡辣湯，有滋有味兒的咂摸著嘴。

或者是新疆的烤串兒，蘭州的拉面，重慶的火鍋，膠東的海鮮，東北的酸菜，廣東的早茶......

食物，儼然已經成為一個地域的標簽。

以前覺得，食物，只不過是自然的饋贈，代表著一個地域的脾氣秉性。后來發現，一切的思鄉之情都是從食物開始的，思鄉是在想念那個地方的食物，包括那些地方的飲食風俗。

北方是一個很重視節氣與飲食的地方。除卻十五的元宵，端午的粽子，中秋的月餅，更有頭伏的餃子，二伏的面，三伏的烙餅攤雞蛋。又或者冬至的餃子，臘八的粥。

聽說，吃過這些就能平安，冬天也不會被凍掉耳朵了。想想有點可笑，實則是一個地域同鄉之人情愫的寄托。

幾年前看《舌尖上的中國》，說不出是什么，確有無數人為此落淚。美食滿足味蕾的欲望，更是勾起濃濃思鄉心切。

朋友離家，母親會在隨行的包裹里放幾瓶自制的水果罐頭。父親出差，奶奶會給他裝上一盒剛出鍋的辣椒醬。對于家鄉的思念，都是從滿足味蕾開始的。

實際上，味蕾的體驗是比我們頭腦中的過往更為真切的記憶。就算是生在北京長在北京，也還是會懷念一些味道。

很多年前大街小巷賣的綠豆糕的味道，如今在香精添加批量化生產下，早就遺失掉了。這兒的冰糖葫蘆沒有了以前的酸甜，無花果兒干兒也變得沒那么好吃了。

冬天走過食堂看著排氣扇冒出的帶香味兒的蒸汽，總懷念幼兒園時候的飯菜。又或者時不時思念起軍訓營中的大米粥，不知道是何來的香甜。

我以為這些載滿回憶的食物的香味，遠比地鐵里的韭菜味兒餡兒餅，街邊兒的長沙臭豆腐或者轉角處的炸雞排味兒更動人吧。

今天是臘八節，早上的711擺了滿滿一排臘八粥。想念家中腌制的臘八蒜了，待到大年初一啟瓶兒，就著餃子下肚兒，辭舊迎新，一切圓滿。

味蕾連心，思鄉情真。

文章首發于微信公眾平臺壹件曉事（only_one_thing）