麻辣虎皮鵪鶉蛋，可以當做小吃，或者下飯菜來吃，味道口感很不錯，一口一個都不過癮，快來學習吧，簡單易學，勾起你的味蕾。

食材準備

鵪鶉蛋，干辣椒，麻椒，蔥，姜，麻辣火鍋底料，生抽，耗油，料酒，老抽，鹽，雞精，白糖，

制作方法

涼水下鍋，將鵪鶉蛋放入鍋中，水開之后煮5分鐘即可煮熟。

2.煮熟后撈出，放涼之后去掉外殼，留著備用。

3.鍋里倒油，油溫至8成熱，把剝好的鵪鶉蛋下入鍋中，炸一分鐘就可以，表皮成皺紋撈出備用。

4.另起鍋，放油，下入干辣椒，麻椒，蔥，姜給它爆香，再加入火鍋底料，炒至火鍋料散化，之后再加入生抽，耗油，料酒，老抽把料炒香。

5.放入鵪鶉蛋，鍋內(nèi)加水，再加入鹽，雞精，白糖調(diào)味。

6.小火煮10分鐘，大火收干湯汁即可完成。

看上去是不是很美味呢，做法簡單，我另外加了蔥，自己表示一口一個都不過癮，我真是個吃貨，喜歡自己做飯的可以學習。

小貼士

煮雞蛋一定不要用大火，文火煮就可以，大火的話雞蛋容易破。

不喜歡吃太辣的朋友，可以根據(jù)自己的口味添加，鹽，雞精，白糖一定要放，調(diào)味用。