減法糖醋小排
配料：姜片 小肉排 料酒 生抽 老抽 香醋 白砂糖
工具 ：高壓鍋（電壓力鍋） 不沾炒鍋
1，不粘炒鍋煮半鍋水，水開后，放入小排，待水復開后盛出備用；
2，姜切片，一斤小排對5片，或更少，放入電壓力鍋，小排也放進去，飲用水沒過小排即可，設定程序，開始煮小排；
3，時間到了以后，小排撿出來，肉湯盛出來，可以煮面條，很好吃。
4，糖醋汁
1勺料酒、2勺醬油（半勺老抽，一勺半生抽）、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按著這個比例調吧，保證成功！若是食材量大，需增加調料的量。這個糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜肴。
5，糖醋汁兌好以后放入不沾炒鍋，小排也倒進去，大火翻炒，不要急，待每一塊小排都沾滿了糖醋汁，不沾鍋也沒有一點湯了，就大功告成了。
