主料:青蝦0.6斤
配料:青椒,蔥姜
調料:鹽,料酒,胡椒粉,糖,醋,番茄醬
制作:1.大蝦清洗后用剪去蝦頭1/3處另將須腳剪掉,用刀在背部劃挑出蝦線后洗凈備用2.配料全部切成絲,將蝦用鹽,料酒,胡椒粉腌制10分鐘后拍一層干淀粉,放五成熱油鍋中炸至定型撈出,待油溫回升后復炸一次至定型撈出,待油溫回升后復炸一次待用,3.另起一鍋留底油放蔥姜絲,熗鍋后下入番茄醬炒香依次加入糖 醋 鹽,湯汁濃稠后,放入青椒絲勾少量水淀粉加入炸好的蝦,翻炒均勻成菜。
主料:青蝦0.6斤
配料:青椒,蔥姜
調料:鹽,料酒,胡椒粉,糖,醋,番茄醬
制作:1.大蝦清洗后用剪去蝦頭1/3處另將須腳剪掉,用刀在背部劃挑出蝦線后洗凈備用2.配料全部切成絲,將蝦用鹽,料酒,胡椒粉腌制10分鐘后拍一層干淀粉,放五成熱油鍋中炸至定型撈出,待油溫回升后復炸一次至定型撈出,待油溫回升后復炸一次待用,3.另起一鍋留底油放蔥姜絲,熗鍋后下入番茄醬炒香依次加入糖 醋 鹽,湯汁濃稠后,放入青椒絲勾少量水淀粉加入炸好的蝦,翻炒均勻成菜。