烹飪讓食物熱量更多，足夠的熱量才會有利于建立更多的神經元。

早在遠古時代，人們食不果腹，每天都是覓食覓食再覓食，生活和工作都是覓食，即使這樣也只能嘗到隨著季節變化才有的野果子，如果能抓到一只野兔子，要消耗極大的熱量，有時候為了抓到一只兔子，以及長期奔走消耗的熱量還不足以補充吃到的兔子補充的熱量，所以，那時候的人類熱量首先彌補了身體消耗，沒有更多的熱量用于建立腦神經元，直到有一天人們發現了食物可以烹飪，這樣不僅獲得更好的口感，還獲得了比生吃更多的熱量，足夠的熱量才能有助于建立神經元，從而提高人類的認知能力，才有更多的方法獲取更多的食物。

人之所以比動物聰明是因為大腦皮層的神經元更多。注意，起決定作用的是大腦皮層的神經元，不是小腦神經元的數量。

比如，大象大腦皮層的神經元有56億個，人類有160億，是大象的三倍，這里所說的是大腦皮層的神經元數量。而人類的神經元數量總共有1000憶個。

人類每天三餐飯，至少有一餐是吃給“腦子”的。

人類每天消耗的能量占人體全部耗能的25%。神經元越多，消耗的熱量越大。吃進去的熱量首先補給給身體消耗，剩余的才會補給大腦。有的女生一減肥就去節食，節食就會頭暈，就是這個道理。

我們人類作為靈長類動物，與低等動物的區別就是神經元的縮放規則，這種規則體現在神經元數量和大腦體積間的關系上。

也就是說，同等體積下老鼠的神經元數目要比人類少的多。人類有1000億個神經元，如果遵循老鼠的神經元縮放規則，為了保持1000億個神經元，我們大腦的重量就得超過60斤，對應的體重將高達80噸，所以說人類的大腦不僅體積小、質量輕，同樣體積內所包含的神經元數量是最多的，因此人類是最聰明的生物。

恭喜你！又讀完了一本書。這是小甲帶你讀書的第2本！

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