? ? ? ? ? ? 提前一天，朋友說約好了來家里吃酸菜魚。心想著，反正要吃酸菜魚，冰箱里有酸菜，明天去買一條黑魚就可以了。

? ? ? ? 轉天早上起了個大早，到了菜場一看，黑魚好大一條，我買了一條5斤的，好家伙，還好老板幫我收拾了魚，給它刮鱗，削成片，我又去賣蔬菜的攤位，買了黃豆芽、萵筍、小蔥、香菜。

? ? ? ? 回家把魚片洗干凈，放入冰箱上面保鮮，留著晚上再做。做酸菜魚，調料有現(xiàn)成的。但是我沒買 ，我自己腌魚片，用了兩個雞蛋清，放玉米淀粉、適量鹽、白胡椒粉，用我的小手手（戴手套）給它抓勻，一般腌20~30分鐘。熱鍋涼油，放蔥，姜，花椒，把酸菜放進去一塊炒，最后加適量的水。等水開以后，放入魚頭和魚骨。大火再燒開，改中火燉20分鐘。再把蔬菜放進去，煮片刻撈出，放入一個大深盤里，再把魚骨也撈出來，留湯在鍋里，等水開后慢慢的放入魚片。魚片放鍋里煮三分鐘，就可以出鍋了。這是最后最關鍵的一步， 往大盤里放花椒，小蔥，用熱油澆上面，最后撒入香菜。

? ? ? ? 酸菜魚就做好了。酸辣可口，讓人根本停不下來。