來高密七八年了，去過說“紅高粱影視基地”，參加了“紅高粱文學社”，聽說過“紅高粱食府”，但是具體在哪里，有什么特色菜，有什么好吃的不甚了解，今天有幸得到朋友的邀請參加“紅高粱食府”重裝開業，這才有幸得以嘗到了正宗的高密紅高粱食府的菜系，為了給大家引見，小編在這里絮叨一下。

位于高密市立新街與利群路交叉路口西150米路北的“紅高粱食府”，進門是裝飾一新的門臉，方木做的葡萄架上，雕刻著五個鮮紅的大字，“紅高粱食府”襯托出濃濃的文化氣息，兩邊點綴著一串串的小紅燈籠，還有綠葉之類的植物做點綴，葡萄都套了袋子，看起來耳目一新的感覺。

進的門來是裝修一新的店面，迎面一副墨寶讓人感覺非常溫馨“歡迎春夏秋冬客，款待東西南北人”，字里行間顯示出押韻，上句歡迎，對下句款待，更有意思的是，上句的春夏秋冬，對下句的東西南北，客對人，一副墨寶包容了世間萬物一切。

里面的博古架上擺著代表高密文化的泥老虎，還有一個招財貓擺在那里，最引人矚目的是墻上掛的名家的各種字畫，襯托出不一樣的感覺，說明老板是一個愛生活，喜歡文化，可以說是文化底蘊比較濃厚的一個人，就在四處看墻上的字畫的同時，一面墻上的照片吸引了我，從紅高粱文化到高密縣衙，以及南湖公園，還有高密的老牌坊和一些反應老高密的照片，看著這一組照片。仿佛看見了高密幾十年上百年的歷史變遷，更看出店家為了找這組照片，應該是費了好多的心血，看出店家為了宣傳高密紅高粱文化，也是拼了，做了應有的貢獻，此處應該點贊。

就在我東瞅瞅西看看的時候，人到齊了，朋友招呼進房間落座，進的房間又是耳目一新，迎面墻上是一副江南簡墨畫，房屋錯落有致，山水倒影，江上往來人，天上大雁飛，再點綴上鮮活的植物，一副江南好風光的畫面就呈現在我們面前，猶如置身江南一般。

就在我沉迷在江南遐想的時候，開始上菜了，第一個菜是“金玉滿堂”黃色如糕點樣的菜品，整整齊齊的擺在盤子上，這個菜是用南瓜，腰果，秘制配料做成的，輕輕的夾起來，軟乎乎的，不能使勁大了，要不就破壞了這件作品，慢慢放進嘴里，滑滑嫩嫩的，透著南瓜的香味，還有秘制配料的絲滑，腰果的香氣更是襯托出不一樣的味道，感覺不是吃菜，而是在品一件優雅的藝術品。

一件“藝術品”剛到喉部，還沒入胃，正在馬咂嘴品味的時候，連續上來幾道菜,再說說一品烤雞，聽服務員李娜介紹，這道菜是找人專門散養的當年小笨雞，宰殺后胴體在一斤半左右，手工腿毛，掏臟后洗凈、晾干，然后是腌制，聽說腌制的門道不少，但是配料簡單，純天然無添加，我偷偷問了問李娜，她告訴我她知道個大概的配方，除了廚師秘制的配料外，另加中蔥，姜，生抽，蠔油，老抽，食鹽等榨成腌料。將晾干的雞放在腌料里面進行腌制，腌制三個小時，將秘制料，蜂蜜刷在雞肉上，然后再進行陰晾，等雞身上水分去凈，這才上爐進行烘烤，兩小時后，外焦里嫩的烤雞帶著香噴噴的味道就出爐了。聽到這里饞得我直咽口水，趕緊夾了塊盤中的雞填進嘴里，嗯......,果然好吃，趕緊招呼伙計們嘗嘗，吃的伙計們，大贊烤雞好吃，都說不愧是“一品烤雞”名副其實。

就在吃著雞贊不絕口的時候，不知道誰提到了呼家莊的知了龜，說呼家莊的知了龜個大，肉多，我馬上大呼，假的吧？知了龜還有大的小的，除非養殖的，說著話的時候，服務員還真端上來一盤知了龜，說是呼家莊的，我半信半疑的夾起一個看了看，你別說，個頭還不是一般的大，趕緊填進嘴里嚼起來，味道就是不一樣，好吃不柴，于是一個哥們跟著說：“這下相信了吧，我們都吃了幾十年了，從小吃到大的”，我一邊吃，一邊嗯嗯的答應著。

知了龜的香味還沒回味過來，就見一個菜，引起大家的注意，這個菜叫“全家福”，其實就是拼盤，煎餅，菜葉，小蔥，幾下子小醬缸做的拼盤，乍一看沒啥稀奇的，那個酒店都有這個拼盤，一哥們說:“來哥哥們找找小時候的感”。不禁感嘆，有什么嘛，不就是煎餅卷蝦醬，小時候都吃夠了。處于禮貌拿起來一頁煎餅卷上點蝦醬，不吃不知道，一吃嚇一跳，煎餅就是平常的煎餅，關鍵是蝦醬好，味道相當的純正，真有小時的感覺，一問才知道，三小缸，三樣的醬，一是墨河蝦醬，二是螞蚱醬，三是鲅魚醬，難怪吃著跟其它家的醬不一樣，原來是店家自己家的工藝做的。

還有個菜是手撕鱸魚，雖然味道很好，但是不想多說，說多了流口水；一般酒店炒芹菜，都是加肉，什么肉絲芹菜，什么熗芹菜，他家的芹菜吃法不一樣，芹菜摘了葉去了皮，拌著吃，脆、綠的芹菜梗，猶如羅卜絲一樣，好看，味道好。具體加的什么佐料沒問，問多了人家煩氣，還以為我是來偷學菜的，不過名字還是很有寓意的，叫“雨露芹皇”，應該是“雨露秦皇”演變來的。

說了這么多菜，是不是你們也想去吃一頓了，再跟你們說一個好菜，就是“佛跳墻”，他家的佛跳墻，用的是母雞跟大骨熬的湯，海參是純天然的遼參，全部都有六排刺，其它食材都是農家自產自制的，我也懶得細描述了，說多了成了飯托了，還是你們自己去吃吃看吧。

吃了一桌子好菜的，又聊到酒文化，五千年的酒文化，從古喝到今，沒有幾個人喝明白的，茶越喝越有雅興，酒越喝越糊涂，從古至今多少名人志士倒在酒杯上，就是沒理解酒文化的事，所以我們就為帶酒與敬酒展開了話題。

在古代，在傳統文化中敬酒時溫文爾雅的，是謙遜有禮的，酒友們千萬不要學那些沒有酒德之人或者諂媚之輩以敬酒來達到自己的目的，這已經失去了飲酒的樂趣。其實真正的飲酒樂趣應該是：乘興而來，酒酣而去，興致所致，把酒臨風，自是一種雅趣。杯中不存功利之念，酒后更無非份之想。無巴結奉承之諂媚，養不卑不亢之浩氣，不再狹氣斗酒，更不愿以友為壑，也決不會酒后撒潑，借酒滋事，穩穩而來，大方而去。更有有一番君子風范。

席間講到了敬酒的含義，一表示尊重，二表示禮數，最重要的事一個“敬”字，代表了一切，上敬天，下敬地，中間敬父母，雙手敬親朋、兄弟，所以這個酒文化里面，這個“敬”字，真正理解的人不多，但是理解了的又有幾人。

我們應該明白就在現實社會中的作用，最初酒被發明之后是用來祭祀的，必須奉獻給祖先神靈。后來隨著勞動生產技術進步，酒才慢慢進入日常生活。我們當今的禮儀和風俗，都是經過歷史積淀慢慢產生的，到了現在：談生意的時候酒是好的助手，朋友聚會的時候酒是感情的催化劑，一家人坐在一起吃團年飯時酒是特別的調味品……酒可以說是無所不在。

在傳統文化中敬酒時用來表達敬意、顯示禮節的，但是在現代社會中，尤其是當很多人有求于人的時候，為了達到自己的目的，為了和自己的目標套近乎，常常會主動前去敬酒，有的時候甚至會有“敬您一杯，我干了，您隨意”的行為，這就形成了現在社會中的一種風氣：被敬酒是代表被別人尊重、重視的感覺，也就催生了更多對于“敬酒”趨之若鶩的人。

桃李春風一杯酒，江湖雨夜十年燈。

一生大笑能幾回，斗酒相逢須醉倒。