最近孩子剛出生，斷更挺久了，但還是抽空看了一部紀錄視頻，覺得還是蠻震撼的。
視頻名稱叫《透視美國 01：美國農業》，講述了美國式的大農業生產，把加州的中央河谷、堪薩斯州的玉米地等農田、養殖場打造成了一個現代化、高效率的食品機器。最后畫風一轉，又提到了一種農業的新趨勢：底特律的城市農業興起。下面講講紀錄片的內容和自己的感受。
一、富裕的加州中央河谷，原來竟然是沙漠？
全美一半的水果和堅果，都產自加州地區的中央河谷，但從前那里還是一片42000平方英里的沙漠。
讓這片沙漠變成綠洲的，是加州的中央河谷工程。隨著Shasta 大壩的興建以及各種灌溉溝渠的開通，加州北部薩克拉門托河的豐富淡水資源澆灌了整個加州的中央河谷，從此變成了富饒的農業產地。
加州農業生產力極強的一個表現是番茄的產量極高，那些殘次番茄的冰山一角，已經可以供應隔壁內華達州的番茄大戰之用。
盡管大壩的興建改變了加州南部缺水的現狀，讓加州成為了農業發達、人口繁榮的地區，但水壩的興建也改變了薩克拉門托河的生態，比如阻礙了太平洋鮭魚的洄游等。后來美國人還立法保護該流域的生態，重申了保護的重要性。
而且農業用水成本也在逐年提高，占到了生產成本的一半以上。感受到了危機的農場主，通過埋設幾百萬的地下灌溉設備、土壤水分監測設備來想方設法地提高淡水的利用率，以希望自己在5-10年的時間內，不會被環境和市場所淘汰。
但這樣的生產方式，是否可以長期維持？
二、堪薩斯州的玉米地
這里原本是荒涼的草原，被采訪的農場主，他的爺爺是最早在堪薩斯州開墾的農戶。
為了養活家人，他爺爺玉米、小麥、風滾草等多種作物都種，但谷物的產量也就一英畝20蒲式耳的產量，而他的孫子，已經可以達到300蒲式耳的產量，翻了15倍。
這種產量提高的關鍵在三個方面：1、化肥的使用 2、灌溉技術的提高 3、育種的進步。
僅需一點點化肥，谷物的產量就可以輕松提高4倍，而配合地下淡水資源的開采（堪薩斯州下是全球最大的淡水蓄水層之一）和中樞灌溉技術的發明，谷物的產量更是輕松翻倍。
此外，玉米雜交技術的出現同樣不可忽視。雜交玉米的推廣可極大地提高玉米的產量，在玉米增產上的占比高達5成。玉米的高產以及易加工性還導致了種植結構的改變，原本以多種作物種植的堪薩斯州，目前80%的作物都變成了玉米。
玉米的大面積生產還直接改變了美國的食品工業。在美國的超市中，45000多種包裝食品，有1/3的原料都來自玉米。比如一款擁有37種調料的炸雞塊，30種原料都是玉米制作的。
可以說，玉米是美國食品的靈魂，這一結果的出現，是現代農業科技、食品科技和美國食品公司的共謀。
但是，這樣的局面能長期維持下去嗎？
三、吃玉米的肉牛
如果說有什么能代表美國食品，那恐非牛肉莫屬。然鵝，為了追求肉牛的口感、快速催肥肉牛，JBS為首的肉類公司干了一件這樣的事：把玉米當成了主糧來喂養青壯肉牛。
食用了以玉米為主料的飼料后，肉牛在6個月的時間內體重翻倍，然后就被送進屠宰場。因此，在美國，連牛肉都是玉米的化身。
被改變了飲食習慣的肉牛（從草料變精料）其健康情況會有什么改變，大家可以去看另一部紀錄片《食品公司》，這里就不多述了。
四、游牧的蜂群和蜂群崩潰失調癥（CCD）
美國的農業主體是大規模單一品類的種植，在作物授粉上，對人工飼養蜂群的依賴程度極高。
比如加州的美國大杏仁生產，需要150萬個蜂箱來授粉，而整個美國也只有200萬個蜂箱。因此每年到了杏仁開花的季節，都會有牧蜂人通過長途卡車運來蜂箱，以保證杏仁的順利授粉。
這些長途跋涉的蜜蜂，不僅要給杏仁授粉，還要走上8500英里的路程，給賓夕法尼亞的蘋果和緬因州的藍莓授粉。
然而，出于神秘的原因，每年都有大量的蜜蜂流失不返，牧蜂人最早發現了此現象，但科學家到現在都沒搞明白到底是什么原因導致了蜂群的崩潰。
其中也許跟農藥的使用相關。畢竟單一作物的大規模生產，自然會導致該作物的病蟲大量爆發；為了制衡病蟲，人們不斷研發新的農藥投入使用，每年投入市場的農藥品種都在增加。
比如堪薩斯州的玉米，為了對付玉米螟，需要40-50多種藥物的配合，而且還要采用轉基因玉米技術來讓玉米產生對付昆蟲的毒蛋白，以減少農藥的用量。
但害蟲也在不斷進化，連對轉基因玉米產生抗性的蟲子都出現了。這是一條永無止境的軍備競賽，人類無法一勞永逸，因為生命會自尋出路。
五、底特律城市農業的興起
雖然該視頻著重講了美國大農業的生產現狀，但最后也留了一個思考，我們真的只能采用這樣的農業生產方式嗎？
大規模、單一品種、機械化生產、化學品投入等手段，讓美國人買到了廉價的農產品，仿佛已經永遠解決了吃的問題。
但石油資源不可再生，淡水資源可能枯竭，生態紊亂持續擴大，害蟲抗性越演越烈、蜂群失調持續推進，這些問題都是存在的，也不能坐視不理。
在今天的中國，大規模單品類的農業生產仍然是主要的生產方式，上述美國農業存在的問題，我們中國也存在，而且部分還更劇烈，比如農藥的濫用。
而視頻末尾底特律工業的衰退與城市農業的興起，似乎讓人看到了一部分可能的替代方案。
為何我們不能生產本土化的食品？為何我們的食譜不能更多樣？為何我們不能利用城市的大量生物質資源來從事農業？
所謂的生物質，包括了我們每天產生的廚余垃圾（各種食品下腳料和殘渣），還有我們每天都產生的人糞尿。通過安全無害的轉化技術，這些都能轉變成農作物的養料，以及能源。
即使不用在農業生產上，這些東西都是我們必須處理的，不然城市一片烏煙瘴氣。而且隨著人口的集中和城鎮面積的加大，一二線城市的人口不斷積聚，這些巨量的生物質資源，只會增多，不會減少，處理的難度也在不斷加大。
如果能將一半以上的生物質資源用于城市農業生產上，不管是對整個農業格局，還是對城市環境的美化和治理，對清潔能源的推廣，又或者對日益嚴重的食品安全問題，都是有莫大好處的。
哪怕沒有利用這些資源，僅僅美化了陽臺，多種了些花花草草，那也是在建立綠洲，讓城市內的蟲鳥得以歇一口氣。
要知道，我們周邊的生態圈，大型哺乳動物的數量跟人口數是此消彼長，很多動物都絕跡了。隨著植被種類和面積的減少，昆蟲的多樣性也在下降。
如果連頑強的昆蟲都無法立足，那么就不僅僅是蜂群或昆蟲崩潰失調了，是整個生態圈的崩潰失調。
因此城市農業，不管是陽臺上養花種菜也好，還是室內的植物補光農耕也好，又或者是海綿城市的打造以及公園的可食景觀建設，都是在改變我們的環境，改變我們的農業，改變我們的食譜，進而改變我們自身。
所以說，推廣城市農業的普及，就是木郎我最大的愿心了。
END
