文/紫夢(mèng)竹
這些年很少時(shí)間回西安，但西安的美食卻常常是我朝思暮想的，總感覺(jué)在外地吃不到正宗的陜西美食的味道。這次回到西安，就迫不及待的找自己愛(ài)吃的小吃。妹妹最懂我們的心思，周末帶我們到西安永興坊美食街解饞。一走進(jìn)永興坊大門，迎面而來(lái)的是一個(gè)挨一個(gè)的攤點(diǎn)和飯店，香飄四溢、熱鬧非凡。這個(gè)占地15畝、東西長(zhǎng)130米、南北寬88米的地方匯集了陜西各地的特色美食，熙熙攘攘的人群都在專注的尋覓“舌尖上的陜西”。
永興坊是唐長(zhǎng)安城108坊之一，位于西安小東門里西北角，緊鄰城墻，明清以來(lái)，這個(gè)地方被稱為“鬼市”，是西安著名的舊貨交易、古玩市場(chǎng)，稱為“鬼市”當(dāng)然是因?yàn)闆](méi)有辦法正大光明交易，尤其是一些前朝的遺老遺少，既要保得體面又要急換所需，就只能在日落到黎明之間進(jìn)行，鬼鬼祟祟，也就免不了一些盜匪銷臟的勾當(dāng)參與進(jìn)來(lái)，所以就叫鬼市啦。
現(xiàn)在的永興坊可不是鬼市啦，西安市為了充分彰顯古城歷史底蘊(yùn)，擴(kuò)大西安知名度和影響力，于2007年在原址上建造并為古城再添了一個(gè)“坊”式的精品項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)與古城墻歷史景觀系統(tǒng)的高度和諧，不僅將里坊文化的建筑作為保護(hù)重點(diǎn)，更將陜西非物質(zhì)美食文化的城市人文精神作為發(fā)掘和保護(hù)的核心。永興坊是一條非常有特色的陜西非遺美食文化街，在這里不但可以品嘗到傳統(tǒng)的陜西小吃，還能感受到深厚的、傳統(tǒng)的陜西文化。
永興坊美食街入駐的餐飲店，都是制作技藝被納入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的美食，或者是當(dāng)?shù)赜忻拿朗忱献痔?hào)。現(xiàn)在已有關(guān)中、陜南、陜北幾十家具有陜西非物質(zhì)文化美食遺產(chǎn)稱號(hào)的特色老店入駐，包括咸陽(yáng)張記餛飩、大荔帶把肘子、秦鎮(zhèn)米皮、潼關(guān)肉夾饃、紫陽(yáng)蒸盆子、柞水洋芋糍粑、漢陰炕炕饃、洋縣大咸德、子長(zhǎng)煎餅、綏德黃饃饃等各地傳統(tǒng)美食。讓本地市民和中外游客一飽口福，在美味中感受陜西美食文化的豐富多彩、感受到陜西歷史傳承的博大精深。
在這個(gè)讓人流連忘返，總是遺憾胃口太小的美食街區(qū)，我喜歡的美食太多，而且景色也非常漂亮，吃了幾家，胃已漲的再也進(jìn)不得一點(diǎn)點(diǎn)食物，只好邊吞口水邊拍照，回去只有看著照片一慰饑腸了。
看看排隊(duì)的人一個(gè)個(gè)執(zhí)著的樣子，就知道老潼關(guān)肉夾饃的滿足吃貨胃口的“魅力”了。
西安甄糕是西安的特色小吃。精選上等糯米，優(yōu)質(zhì)大棗，傳統(tǒng)工藝，古法制作，色澤鮮潤(rùn)，錦軟粘甜。店員穿的服裝也很有特色。
山楂冰糖蓮藕汁八寶粥
長(zhǎng)安攪團(tuán)
乾州驢蹄子面，看著名字都有想嘗嘗的欲望，但是……
看過(guò)習(xí)大大錘糍粑，傳承老味道的照片吧？柞水洋芋糍粑的發(fā)源地是陜南札水縣。是用洋芋蒸熟后所制成的一種食品，用熟洋芋放到石槽或石板上用木槌搗成泥狀制作而成，再配上酸菜(小芹菜)、蔥花、香菜、蒜泥等拌料燒湯澆灑而食之，味道清香、爽滑細(xì)膩、甜潤(rùn)可口、舒氣和胃、百吃不膩。
食客們可以在現(xiàn)場(chǎng)觀看錘糍粑的過(guò)程，從制作工藝看稱為傳統(tǒng)特色小吃一點(diǎn)也不為過(guò)。但我只有嘗一下的能力了，遺憾……
子長(zhǎng)煎餅是陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，始于1370年，以蕎面為原料。煎餅按份賣，餅更薄，個(gè)頭更小巧，里面卷土豆絲、豆腐干或者小酥肉，淋上用醋、辣子、蒜調(diào)好的湯汁，味道棒棒噠，可惜也只能勉強(qiáng)吃下一個(gè)，又是一個(gè)遺憾……
摔碗酒，5元一碗，喝完就把碗摔碎，摔碗一響，口中就喊：歲歲（碎碎）平安。真是摔出一種豪邁，摔出一地激情。看看摔碎的碗已快堆成小山了。
陜北綏德黃老漢黃饃饃，是陜西省陜北地區(qū)的一種漢族傳統(tǒng)名小吃。原料由糜子面發(fā)酵，包裹蒸煮好的紅棗豆類擠壓摻合成的豆棗泥餡蒸制而成，口感松軟帶甜，營(yíng)養(yǎng)豐富易消化，因其顏色呈黃色，所以名為黃饃饃。看著都香，但實(shí)在吃不下了。
只能看看了………
南宮山苦蕎片也很有特色，多吃了幾片。
只能看看了……
西安面人——非遺傳承人老手藝
咸陽(yáng)糖畫，用糖做成的畫，可觀可食。
小吃太多了，發(fā)的我也饞了，有時(shí)間再發(fā)吧。
