高原上的夏忙

初春一過,萬物復蘇,大地解凍,花開花謝。打工的人們帶著一家老小的期望,北上南下,謀生謀食。留守的人們種瓜點豆,果樹剪果套袋之后,就匆匆地進入了夏季。夏季是多雨的季節,也是農忙的季節。

? ? ? ? ? ? ? ? 摘 針 金

針金也叫黃花菜,人們習慣了叫針金,也有人叫金針花。針金在高原上算為數不多的幾種經濟作物之一,周期短,基本上一個月就沒有了。但價格相對比較高,又不占用耕地,壟畔上,地界邊都可以種植,所以很成為家家戶戶都種植的作物。盛產期主要在孩子暑假,大戶人家可以切實地利用這些小小的勞動力,也為下半年的入學積攢點學費。

開花的針金

針金雖然花期時間短,但每天都有盛開,而我們就是要在盛開前一天把它摘下來。如果采摘過早還沒長成,摘晚一天花就開了,花開之后就不能晾曬等進行后處理。所以每一天清晨,穿著水鞋,綁著圍裙,提著大筐,深入田間地頭,及時趕摘。如果沒及時采摘,一過晌午,針金就含苞欲放,后續處理就非常麻煩。在這一個月期間風吹日曬是大家都非常喜歡的,方便采摘、蒸騰和晾曬。如果天陰下雨就非常頭疼了,但即使是下大雨也要摘回來。在雨衣還不那么普及的年代,頭頂塑料袋是最好的工具,方便,不影響速度。雨傘基本上是派不上用場的,一手打傘一手采摘極其影響速度,一陣風過來,傘翻人追,也及其影響心情。

孩子們眼疾手快,采摘起來自然比大人要快,如果比起賽來更是熱火朝天。但如果講求速度從中間折斷或者把小的碰掉,那是要挨罵的,當然也是常事。如果種植的多或者或者遇上天陰下雨,上午是摘不完的,吭上幾口饅頭或者摘個蘋果來充饑(饅頭配蘋果的味道還是不錯的),摘完方能回家,所以也最討厭下雨。

采摘的鮮針金

采摘僅僅是完成了第一步。接下來還要高溫蒸騰讓細胞死亡,否則放到下午還是會含苞欲放的。最初的時候都是在鍋上面架上篩子,蓋上鍋蓋,下面加熱,讓蒸汽作用軟化組織,然后就可以出鍋晾曬了。要是針金太多的話這樣的過程要進行數十次多。后來有幾年不知誰發明了個“好方法”,摘回來后直接倒入水缸中,撒上“針金藥”——硫磺制品,浸泡半天即可,方便省事。這種處理的針金顏色亮黃,曾深受販子的喜愛,價格自然比普通的貴很多。再后來這種處理的針金價格下跌,甚至到了無販子問津的地步,想必是消費者明白了這其中的道道。自然蒸騰的針金還是至今還是非常搶手的,當然人們后面又發明了一種更為簡潔的方法。把新鮮的針金鋪在塑料紙上,下面墊上柴草,蓋嚴實了利用太陽加熱,真是省了不少事。當然,遇上天陰下雨還是要用傳統的方法。

曬好的針金

最后一步就是要經過多次的晾曬,天晴自然好說,兩三的日頭就曬干了。遇不上好天氣那就麻煩了,曬不干發霉是常有的事。費了九牛二虎之力總不能倒溝里去,把炕燒熱放上面慢慢烤,這樣慢是慢,賣相也差好多,但總歸有販子收,也算是沒白費力氣。

? ? ? ? ? ? ? ? 曬 杏 干

成熟的杏子

杏樹是家家戶戶都有的。一到夏天,隨便走到那家,往樹下一坐,不用給主人打招呼,盡飽吃,直至吃的不想吃為止。有些年月青杏子是有販子收的,據說是拿去做罐頭,大多年份都是等的望眼欲穿也看不到一個開三輪車吆喝的。杏子熟了是完全遵守牛頓定律的,而且比蘋果大得多。你要是站到樹底下,中獎的概率極其高。這滴滴答答的掉個不行,看起來怪可惜的,如果日頭好就捏開曬杏干。老的少的坐一圈邊嘮嗑邊捏杏,有路過的也過來打把手,邊吃邊捏,東家長西家短的,一晌午就過去了。到了秋天,二道販子能把門檻踏斷,可見這東西非常的搶手。

曬好的杏干

杏干有個非常好的吃法。撿去黑的、有蟲的,洗干凈,放熱鍋上一蒸,出鍋后晾冷,撒上白糖。酸酸甜甜,口水橫溢,越吃越想吃,越想吃越吃。賽過話梅、烏梅、酸梅、青梅等所有的梅。

? ? ? ? ? ? ? ? 割 麥 子

夏至前后就開始準備收麥子了。以前人多口多,外出的人又少,家家戶戶種好多麥子,又沒有機器,都是靠人工用鐮刀收割。

麥子黃了

一大早,天氣涼爽,叫的人就早早來到了田間地頭,二話不說,蹲下身子就開始。男的十溝,女的八溝,遇上收成好的年景,麥子又高又重,每人再減兩溝才可以。邊收割變打捆,晚上再拉回去打垛。小朋友在后面撿麥穗兒,也承擔端茶倒水送飯的任務。一處子割出去了,回來地頭喝杯茶解解乏,休息片刻,順便把刀刃在石頭上磨一磨。磨的差不多了,用大拇指橫在上面前后試一下,再撿一根麥秸桿往上面一劃,“嗖”的飛出去了,說明磨得很快了,裝上鐮架,又開始動身了。

這樣的日子要持續幾日的。天氣好的話,叫多點人或者雇幾個“麥客”(割麥的短工)兩三天就割完了。若遇上天氣不好,邊割邊下,前后要持續數十日半個月,下的麥子在穗子上都發芽了。

麥子垛

割完麥子只是第一步,拉回去放到場里還要經過晾曬、碾麥、翻場、揚場等多種過程,才能得到小麥粒。經曬干后,拾掇干凈,放入囤子,就是一年的口糧。很多勞力早早的收完了自家的麥子,壓成大麥垛,趕場去了(當麥客)。當原里原外的麥子差不多割完了,才回來收拾自家麥子。有的放幾個月直到秋天,秋高氣爽,雨水少了,也適合碾麥。

揚場

這些年家家戶戶勞力少了,也有了收割機。叫一臺收割機一下子就收完了,直接變成了麥粒。方便了不少,也沒有麥客出來趕場了。

白云路
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