即使在廣州艱難生活,也有著可愛的煙火氣息

這是智先生的第48篇原創文章

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有不少從北方來到廣州定居的朋友,他們選擇在這座城市落腳的原因有很多,其中有一個共同原因是:天氣暖和

廣州身處亞熱帶氣候,所以你有可能在大過年只穿一件襯衫,然后去瀟灑地拜年,無需再忍受淮河以北的凌冽冬天。

在廣州,從來就沒有什么春秋之分,都被廣州人貪婪地吃掉了,只剩下夏冬兩種季節輪流切換。極端的環境變化,會讓人剛從熱氣蒸騰的桑拿室掉進透心寒的冰窟里。

有時候,昨天你明明還穿著短袖,今天就得立刻穿上外套。就這個10月,在廣州的人應該感觸挺深的。

嶺南就有一句老話是這樣說的:“未吃五月粽,寒衣勿入籠”,意思是在端午節之前,不要將過冬的衣服收起來,因為說不準這變化莫測的天氣,會在六月突然襲來一股冷空氣。

如果天氣真的轉冷,那實在是很可怕。據聞北方的冬天是物理攻擊,干冷的天氣只需要一件沖鋒衣即可擋風。但是南方的冬天是化學攻擊,全方位多角度的濕冷,配合上令人寒栗的雨天,簡直沒法活了。

即使在冬天最冷的時刻,廣州的名媛們也可以露出大腿皮膚,因為在珠江新城的大型商場和寫字樓里,暖氣供應充足,那是她們美麗的最后屏障,一般人就被輕易嘗試了,裹上棕熊一樣的棉衣才是正道。

當然再怎么寒冷,也請大東北的貴婦們,將貂留在家里裱起來,因為在整個珠三角,我就沒見過有誰穿貂。

還有,每到四五月份的回南天季節,空氣潮濕得讓人發悶,家里如果沒關緊窗戶,那墻壁上能直接滲水,一滴滴地往下流,掛在室外的衣服,即使一個星期也難以干透。


2

正是因為南方的氣候如此濕熱,所以廣東人在吃的方面普遍以清淡為主。談及廣東人,盡管吃福建人只是一個梗,但仍有很多人迷之深信有吃小孩的習俗,讓人聽得不寒而栗。

廣東人確實什么都可以吃,但不是什么都吃,這個需要區分清楚。據說在中國古代,最早吃蛇的就是廣東人,然后才逐漸傳到中原的,《倦游雜錄》有載:“嶺南人喜啖蛇,易其名曰茅鱔”。

在吃的方面,廣東菜有很多考究,但普遍是講究新鮮清淡,辣椒基本沒有,這對于北方的朋友來說,簡直是煎熬。也有人想嘗試特有的廣式早茶,但是在廣州,你根本拼不過5點就起來的阿伯阿嬸,他們才是早茶的主要消費人群。真的想喝早茶,也可以去全天候的茶市酒樓,例如稻香和點都德。

依我看來,美食之妙,不在廟堂之上,只在深街小巷之中。廣州的小食特色是越老越吃香,在裝潢華麗的酒店你很難吃到那種傳統的風味,只有穿街走巷,要有土著帶著,才能吃到真宗的特色。

平時吃多了烤串,再加上廣州的水土,很容易上火。這時你跑去街上,到處都有賣涼茶的店鋪,基本上店主都能憑借你的癥狀去推薦不同的涼茶,如果嫌涼茶苦,配上陳皮就可以中和了。

廣州的最大特色就是煲湯了。每個家庭主婦基本都能分辨食材的寒熱干濕,對湯料特性了如指掌,像韓國菜里的味增湯,這種沒營養的味精調料,我們十分地嫌棄。

以前有個從江西來的大學同學,剛來廣州時,就跟我們說:待會買點排骨煲湯吧。我說排骨湯要燉很久,時間來不及了。他說:不需要啊,煮一下排骨就可以吃了!我頓時一臉懵逼:排骨湯不是用來喝的嗎?

后來在廣東待久了,經過各種湯水的滋潤后,他再也不想喝那些普通的清水湯了,只認準廣式的老火湯。

說起文化習俗,廣州乃至整個廣東,在吃飯前都有燙碗筷的習俗,這是一種歷史悠長的文化。網上有個漫畫挺有意思的:

嚴格來說,燙碗筷并不是心理安慰,它確實有一點作用。如今很多消毒碗筷很多不合格,有大腸菌群和陰離子洗滌合成劑,并且筷子的吸附能力更強。

雖然不能有效除菌,但是水可以沖掉殘留的洗滌劑和消毒劑,這兩種東西都是易溶于水的,哪怕清掉表面的灰塵也聊勝于無,圖個心理安慰。

這種融于骨子里的傳統,一代代傳承了下來。


3

談及廣州的社會問題,肯定不能避免三非黑人,這也是老生常談的話題了。

截至2017年2月25日,在廣州的非洲國家人員為10344人,達到近年來最低值。當然,官方上的明面數字如此,私底下的實際情況肯定會超出。

在廣州的黑人,素質呈兩極分化,來合法經商的黑人大多有禮貌容易相處,也有三非黑人在抹黑這個群體,尋滋鬧事。此前廣州就發生過黑人聚眾問題,成群結隊堵在了礦泉街公安門口,當時鬧得沸沸揚揚。

知乎上有一個問題:如何看待廣州黑人吧被封,下面的回答,有很多廣州土著開始吐槽,也有人拍手稱快,說封的好,這是種族歧視,要不得。

這些人為三非黑人辯解,說廣州土著應該寬容和理性,否則和美國人歧視華人沒什么區別。但是說這些話的人,大多沒在廣州生活過,難以感受到那種出門提防的心態,處處沒有安全感。

廣州的小北路、下塘、三元里和火車站這些地方都是著名的黑人區,放眼望去,密密麻麻都是黑糊糊的頭,仿佛置身于外國。

拿海外華人的遭遇來類比黑人,這種比喻是完全不一樣的。在美國居住的華人,如果沒有背景,只能每天辛勤勞作,刷碗洗衣養活自己,可在廣州,我從沒見過有黑人去做這類體力活,他們更愿意流連于酒吧中,像一頭獵物般,尋找著中國女人。

外地人在城里工作都要辦居住證,這些既不遵紀守法,又是三非的外國人,我們為何就雙標對待呢。真的,這跟皮膚的黑白完全沒任何關系。

一個廣州的哥就這樣跟我抱怨,他現在完全不敢載黑人,并非出于歧視,而是黑人普遍耍賴不給錢,或者上百元的車費給張十元,然后扭頭走掉,喊也喊不住,力氣又不夠別人大,只能作罷了。

要是這些黑人有我們海外同胞一樣遵紀守法,努力工作又何苦落得現在的名聲。為什么黑人體育明星的來到中國就各種受歡迎呢?

對于外國人來說,非法居留就應該遣返,不管是黑人還是白人,這無關是否種族歧視的問題。


4

廣州作為中國最早的對外通商貿易口岸,海路貿易十分發達,各種文化的碰撞,使得在這種環境下生活的廣州人,具有很強烈的務實精神。

因為利益為先,所以和廣州人做生意,實用性是很重要的考慮因素,在廣州,奢侈品店的生意一直不太好。

因為低調務實,所以在廣州不要靠外表去判斷一個人的身份,在CBD穿著光鮮的白領,遠遠比不上在路邊吃大排檔的隱形土豪。

廣州的包容能力很強,善于接納,并不排斥外人。你不懂粵語也沒關系,即使這里的廣式普通話帶著濃重口音,但也絕不會用粵語去表達,這是一種最基本的尊重。

當然,長期居住的話,學會一種方言,能更快地融入這座城市。

在廣州長期生活的人,都能感受到這座城市帶著的市井氣息,世俗的煙火味特濃。你完全可以穿著拖鞋出門,順手在樓下的便利店買一盒魚丸,一邊吃一邊走在濱江路上,享受著晚風的吹拂,不必在乎旁人的目光。

廣州的鬧市總會在晚上才徹底綻放,每個下班后回來的人,都愿意卸下一身疲憊,帶著孩子和寵物出來溜達。街邊的賣藝歌手唱起熟悉的歌曲,圍觀的人群熱熱鬧鬧,大家的距離就像鄰居街坊般,有說有笑,逐漸親近起來。

最后你得注意,不要在一些公共場合和廣州阿伯發生口角,他們既和藹可親,但有時候脾氣一上來就像火藥桶般,完全止不住。

此外,坐出租車一定要備好散錢,你扔一張百元大鈔,保證被司機劈頭地罵;你去坐地鐵,堵住了電梯,也會有阿嬸一臉嫌棄地跟你理論。

如果你不懂粵語也沒關系,他們會用粵語喋喋不休地罵上一個小時,完全不用歇氣,肺活量十分充足,能讓粵語的魅力徹底傳播出來。

罵人嘛,關鍵一點是看氣勢。

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