談談工作。
身為廚師，工作幾近一切皆圍繞著菜品打轉(zhuǎn)。
夜深，思緒似是水中塵埃徐沉于底。
逐漸明白，師傅們當年教我時所說話語樸素與真意。廚師出外闖蕩，一快一慢，是一個價錢；一粗一細，又是一個價錢。那什么是快與慢呢？一言以蔽之，手熟爾，刻勤者達。那什么是粗與細呢？關(guān)乎于態(tài)度，對于手下食材的態(tài)度，記得學徒時曾問過授業(yè)師父，刀工怎樣算是好的呢？他的回答很簡單，你什么時候能做到手下食材絲是絲，片是片，丁是丁，塊是塊，也就差不多了。當每天需要處理大量食材，如果一點馬虎可以提高效率，你的工薪不會因其減少，做與不做一切在人。
