材料：花甲隨意，蠔油（兩大勺），蒜蓉辣椒醬（一大勺），蒜蓉適量，蔥適量。

清洗：將花甲用鹽水泡10分鐘，然后用清水多洗幾次。

做法:第一步將洗好的花甲放入鍋中加入冷水蓋過花甲，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝干水分待用。（不要滾太久，肉會變老縮水。一般買新鮮花甲，都是水一開，花甲幾乎是同時開口的，翻幾下就撈起來了。有閑功夫的可以把另一半的殼給掰開）。

第二步：鍋里熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下 蠔油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉攪拌一下后馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟（這個步驟要手腳快，不要翻炒太久，花甲一均勻裹上醬汁就馬上起鍋，不然蠔油是會越炒越糊鍋的）。

（小貼士）：現(xiàn)在美食平臺眾多，如果你覺得自己動手相對麻煩，可以直接點單還送貨上門哦。