我高中在外念書，幾個月才回家一次。高三課業(yè)最緊，母親憐我，經(jīng)常做些好吃的，放進保鮮盒里，周末給我送去。

說是好吃的，其實不過一些家常菜。秋冬時節(jié)，多做紅燒排骨和紅燒雞翅。母親愛放調(diào)料，排骨和雞翅看上去總不像店里賣的紅彤彤或金燦燦，醬油的褐色深深透進肉里，熬制的湯汁色澤濃厚泛著油光。肉質(zhì)飽滿，一塊骨頭上的肉多得只能分幾口吞下，每回我一打開保鮮盒蓋，整個宿舍都能聞著香味。

春夏是食筍的好時節(jié)，每到這時我就很期待母親做的油燜筍。鮮筍去皮，取最嫩的部分切段，熱鍋冷油炒出蒜香味后，筍段入鍋，大火翻炒。醬油、料酒、醋、鹽酌量調(diào)味，加水燜煮，湯汁收干時裝盤。

筍段本是嫩綠幼白，油燜筍卻是濃墨重彩。原先綠色部分變成嫩黃，白色部分盡染棕色湯汁，放幾塊在粥里，咸香暈開，碗里也添了幾分暖色。再輕輕一咬，醬汁濃郁，柔中帶脆，連帶著喝粥也多了幾分愉悅，一盒油燜筍明明可以吃上幾天，卻經(jīng)常嘴饞得連吞好幾塊。

其實以前母親不太會做菜。兒時我愛吃紅燒肉，尤愛餐館里紅光發(fā)亮、賣相誘人的紅燒肉。于是母親也想在家給我做，特地選了豐腴肥滿的五花肉作為原料。可是第一回做時她忘了放醬油，做出的紅燒肉非但不紅，反而油膩膩白花花，好似一條條大蠶。當時我舔了一小口，然后扭頭再也不肯張嘴。

許多年過去了，母親的廚藝早已遠勝當年。但每回她問我想吃什么的時候，我總會回答蛋花湯。清亮湯水里是蕩開的蛋花，湯底有肉，還有榨菜絲，拿勺子隨便一撈，澆在飯上，料足的能堆出個小尖。就這樣和著飯吃，我可以吃下好幾碗。

要說母親拿手的，并不只有蛋花湯。但我卻覺得蛋花湯最好做，用料隨意，做法簡單。最簡略時，只需要幾碗水和幾枚雞蛋就好。

我雖然愛美食，卻并不重口腹之欲。我希望母親能省些心力，哪怕百歲高齡，也還能得意地揚眉一笑，“就知道你最喜歡我做的蛋花湯”。