“很長時間以來,由于歷史,政治的原因和產量工藝等要求,有千年歷史的黑茶一直鮮為人知。《史記.周本紀》載:公元前1066年,周武王伐紂,南(四川)八部族貢武王荼(茶)。可見黑茶在西南地區的種植與繁衍之悠久史料已佐證無疑。在藏區,由于自然環境的惡劣和人體必需的要求千百年來一直保持著古老的飲茶習慣,即先把茶熬煮過再飲用,不僅口感神韻更佳,其對人體的各項保健功能就更為突出,令其它沖泡飲用類茶感覺到“火候欠佳”。 在我國西北地區有“一日無茶則滯.三日無茶則病”之說。即是指此黑茶!” ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? “其實茶被人類應用伊始即與藥物同類,唐朝之前,茶都是用于熬煮后飲用的,這樣其功能成分才能被人體充分吸收……唐朝開始才流行沖泡飲用, 至宋朝時達到頂峰。茶在適應社會需求的同時,演繹出許多茶文化或有關茶的趣事,把茶從等同于藥物的一種植物逐步過度到品其香.悟之理. 怡其韻的虛實把玩之圣物了！”

滔滔不絕的全醫生已話嘮大開,如數家珍,他慢悠悠的端起茶杯呷了一口接著道:“這是時代發展,社會進步之必然,有如漢字的簡化,至今國內外仍然有不同見解。所以, 我們要還茶以本來之面目,返璞歸真,物盡其用。前日我曾問過你茶葉之性狀,其實也是意有所指!讓你聯想到植物藥上面來,很多植物花草以及蔬菜瓜果五谷稻米等等無不為中醫之所用, 這里面有許多均可以為藥食兩用的。故中醫養生其實就在你的生活之中在你的一日三餐的點滴中。”

“黑茶性溫,屬于后發酵茶,它的制作過程有殺青.初揉.渥堆.復揉.烘焙,還有種自然晾置的傳統干燥工藝,黑磚仍然采用這種工藝,茶葉踩壓成包形狀后置于陰涼通風處10至15天時間。千兩百兩茶等則日曬夜露49天的干燥工藝,讓水分緩慢干燥。日曬會加快茶葉的氧氣速度,通風呢也是有助于它的自然氧化同時可適當吸收空氣中的水分也為微生物代謝提供水分和氧氣。”

“其實這些知識只要你有心,電腦書籍都有,在茶的萬千世界里只是蒼海一粟,我著重說到這黑茶,說得這么細致,一是讓你知道做任何事情要用心去了解,掌握你想你愿意去了解的每一點細微之處,做到內心通透,才能嫻熟于心,為你所用!”(待續. 下回分解)