轉眼間2016即將過去，距離農歷新年也只有短短一個多月時間，在這轉瞬即逝的一年里，經歷了太多，也看見了太多。
如果說08年奧運會是中國在國際上的一個轉折點，那么2010年一定是全國人民生活的一個轉折點，移動互聯網的爆發帶給了每個人全新的生活方式。
智能手機出現不久，基本上在年輕一代就已經普及開來，那時候就算是買不起蘋果三星這樣的高端手機，但是也有一大堆的山寨牌子可以挑，隨著第一批智能手機普及的人群逐漸長大，我們發現現在的小孩及老人也早已學會了使用智能手機。
社會就是這樣，只要你肯學，基本上沒有不會的，我老家的老人們，因為沒有多少識字的，當初學會使用老人機已經實屬不錯了，但是智能手機對他們來說可能就需要從小學識字開始學了，基本上他們都是屬于排斥心理的。
但是智能手機拉近了我們與陌生人的距離，卻總是讓我們離熟悉的人越來越遠。
當我們與素不相識的人侃侃而談時，家人可能正等著一個回家的電話。就這樣，因為信息技術的不斷發達，我們不但能夠每天打電話回家，甚至是視頻，于是我們就越來越覺得其實回家并沒有什么意義了。
猶如我，當初在家上學，那時候父母在外打工，基本上也不回家過年，每年只有寒暑假才能夠坐車去我父母那里。
因為父母的脾氣，別人如今懷念家庭都是母親做的飯菜，而我永遠只記得挨過的打，原因可能有很多，但是我記得的卻寥寥無幾，最多的，基本上都是因為吃飯，每次都會因為吃飯挨揍。
如今的我，早已離家多年，但是至今我依然不太想回家。
對于家庭來說，有些人是很幸福的，對于我來說，可能就像寒冰一樣冷酷、陌生。我也并未因此與家人斷絕關系或者是不理不睬，依然堅持每周打電話回去，但是每次電話也不會有什么好結果，基本上都是在爭執中結束。
別人每每想到父母做的飯菜，可我至今能夠記住的只有母親做的餃子，那是半素餡的餃子，與在大都市這些飯店所賣的什么山東水餃、東北水餃都不同，沒有那么多花哨的餡料，有的只是最普通的食材。
家鄉的餃子，餡料獨獨不過四五種食材摻雜一塊。餡料的制作方法就是將粉條（基本上去菜市場都有，比米粉粗）用開水泡軟，然后切碎、買老豆腐放鍋里煎，鍋底只鋪一層油，兩面都煎到金黃，然后冷涼切碎?。蝗缓缶褪请u蛋，雞蛋是提鮮的，基本上是不可少，餡料不多的話，四五個雞蛋打散攤蛋餅，也是煎熟，不過因為雞蛋煎熟太快，所以多煎一會也無妨，照樣冷涼切碎?；旧线@是餡料做好，如果嫌餡料太干可以加豬肉，肥瘦相間的，這幾樣素材全部切碎。
切碎后的餡料攪拌在一起還沒完，需要下鍋爆炒一會，炒到香味散發出來，餡料可以直接吃基本上就好了，剩下就是包餃子。
因為我家鄉的習俗與外面都不同，所以整個餃子也與外面不同，大小基本上相當于速凍餃子的兩個半左右大小，但是餡不必填的太滿，基本上餡料包進去不用像小餃子一樣脹大，不然容易散。
然后餃子就可以下鍋煮了，蒸也可以，我個人偏好蒸熟。但是我們家鄉習俗下水餃，餃子只需要將面皮煮熟基本上就可以吃了，家鄉吃水餃的方式也與外面不同，許多地方吃水餃都是習慣將水餃從鍋中撈到盤子里，然后再吃，我們都是直接湯與餃子直接盛到碗里，喝湯加吃餃子。
每每想到家鄉的餃子我就感覺非常的鮮香。外面城市里雖然很多東西都有，但總是不能達到你心理的預期，就像是餃子皮，至今我不會搟，但是菜市場那些地方賣的，包出來的感覺總是很難吃。
在外幾年，基本上吃了幾十家水餃店，也很難找到一家喜歡的，偶爾碰到一家口感不錯的，但是餡料也會吃厭，純粹的豬肉與配菜，基本上連續一周就能夠讓你產生反感。
就像我曾經說過，清明到了吃餃子、端午到了吃餃子、中秋到了吃餃子、春節到了吃餃子、元宵節到了還是要吃餃子。
為什么要吃餃子，因為過節圖的是一快樂，而不是單純的為了過節而過節，多少人因為不愛吃粽子，每次看見單位發的福利而滿心郁悶；多少人因為討厭月餅，而覺得中秋吃月餅是一種折磨；多少人因為覺得湯圓太甜，而懷疑發明湯圓的人。
只有餃子，全國的人民都能接受，最有名的灣仔碼頭，故事來源還是在香港這個中國最南邊的地方。但是又因為餃子屬于夾雜在這些食物中間，不屬于特別難做的，但是也比普通的飯菜復雜，浪費時間。
每個人對于家鄉都有一個難以忘懷的東西，但是更多的是記憶里的那一道菜或者是一桌子菜。
我從小生活在爺爺奶奶家，每天面對的就是饅頭、稀飯跟咸菜。所以直到我離開家庭這四五年來再也沒有碰過一次稀飯，以前吃稀飯也是只喝湯。所以每年的年夜飯不管多豐盛，我依然是一點印象都沒有，腦海里只有那熟悉的餃子味兒，還有我再也不愿意碰的稀飯、饅頭。
自從我出來工作以后，再也不想在吃飯上委屈自己，就像網絡上的段子所說，為什么父母永遠不挑食，因為他們買的永遠都是自己吃的菜，哪怕不喜歡，也絕對不排斥的那種，然而有些他們喜歡的卻是我們正好討厭的。比如我至今都懷疑為什么動物的肝能吃，每次豬肝入口，都有一種要死的感覺。
每個人家鄉的特色其實只有自己什么好吃，什么不好吃，比如西安的肉夾饃與涼皮，但是西安人心里肯定有屬于自己的飯菜，并不是只有這兩樣小吃。
