俗話說"八月十五桂花香"，而在廣州，可以一直香到過年前。
賞桂需要鼻子，最好是在冷天或夜里，所謂"桂"香浮動月黃昏。慢慢移動到桂花樹前的半米，恰好能在香氣的濃郁范圍內，貪婪的猛吸一口，就像冰鎮的啤酒，大喝一口嫌冰，小啜一口不過癮，所以第一鼻你狠狠的深呼吸，讓鼻腔充滿桂的稠香，停頓一會還能品出一絲甜，心滿意足。迫不及待的吸上第二鼻，腳已經開始留戀的不想走，閉上眼睛，下巴微抬，大力的一嗅，讓自己包裹在這濃香之中。
若是晴暖天氣，桂香是不會讓你流連的，只有低溫與它最配，清冽的空氣能去除桂香的俗，又能化開桂香的稠，讓這香不多不少，恰到好處。
所謂“無人得似天工巧，明月中間種桂花”，古人還認為月亮與它最配，真真的詩人情懷！
此時腦子里自然浮現出一碗桂花糊米酒，那是家鄉的味道。
自家做的糯米酒酒香醇正，放入搓成小團的湯圓，再舀上一勺腌制的桂花糖，調羹轉一轉，把黑色的桂花糖推開充分融化，因為加了水淀粉，"糊"的狀態使得幾絲桂花瓣均勻的懸浮在白凈的米酒中，和米粒一起，牢牢被鎖住，掙脫不掉。冒著熱氣飄著香的端上來。用勺子舀上一小口，吹一吹，一唆…不要太滿足！
若沒有酒的成分，是萬萬不行的，就像蒜泥白肉不配醬汁，怕是一端上來你就皺眉頭了。
聞了也吃了，現在可以睜開眼了。這種濃香型的桂花八成是金桂，我的最愛，黃的通透又小巧可愛，一小朵五個花瓣，規規整整梳著分頭，一束又一束鑲嵌在葉叢中，綠葉尋黃，給人無限驚喜。
而那種淺黃的桂花，香味也不是太濃，八成是銀桂，千萬別以為是褪色的金桂，因為金桂長的并不結實，可能沒等褪色就掉落枝頭了。
與之類似的還有四季桂（也叫月桂），花色淡黃近白，不太香，一年四季都開花。
還有一種丹桂，花色近乎橘紅，香氣也比較淡。我也不太喜歡，覺得花的顏色好似變異。
我想銀桂在里面最平庸，因它的花期比不過四季桂，香味也不及金桂，顏色更不如丹桂出挑。白白擁有一個真金白銀的名字卻毫無特色，哎，我可不想當銀桂。
