隨著二氧化碳水平的攀升，數百萬人面臨營養不良的風險

上升的二氧化碳(CO2)人類活動正在使大米和小麥等主要農作物營養更少,可能導致1.75億人成為鋅缺乏和1.22億人成為蛋白質不足,到2050年,根據一項新的研究由哈佛T.H.成龍公共衛生學院。研究還發現，超過10億的婦女和兒童在飲食中可能會失去大量的鐵元素攝入，從而增加患貧血和其他疾病的風險。

“我們的研究表明決定我們每天都做,我們如何加熱我們的家,我們吃什么,我們如何移動,我們選擇購買,降低我們的食物營養和危及其他人群和子孫后代的健康,”山姆·邁爾斯說,該研究的第一作者,哈佛大學的首席研究科學家陳學校。

目前，全世界估計有20多億人缺乏一種或多種營養。總的來說，人類主要的營養物質來自于植物:63%的膳食蛋白質來自于植物，81%的鐵和68%的鋅來自于植物。它已經表明,大氣的二氧化碳水平更高,導致營養的農作物產量少,濃度的蛋白質、鐵、鋅和3%低-17%當作物生長在環境中CO2concentrations 550 ppm(ppm)與當前的大氣條件下作物相比,二氧化碳水平略高于400 ppm。

在這項新的研究中，研究人員試圖對151個國家的農作物中與二氧化碳相關的營養轉移的全球健康負擔進行最有力和準確的分析。為了做到這一點，他們建立了一套關于所有營養素的統一假設，并使用了更詳細的年齡和性別特定的食物供應數據集，以提高對225種不同食物影響的估計。這項研究建立在之前研究人員對與二氧化碳相關的營養缺乏進行分析的基礎上。

研究表明,到本世紀中葉,當大氣中的二氧化碳濃度預計將達到約550 ppm,全球人口的1.9%,約1.75億人,根據2050年的人口估計,可能成為缺乏鋅和全球人口的1.3%,或1.22億人,可能成為蛋白質不足。此外，14億育齡婦女和5歲以下兒童目前缺鐵性疾病的風險較高，他們的膳食鐵攝入量可減少4%或更多。

研究人員還強調，數十億目前營養不良的人可能會看到，由于缺乏營養的作物，他們的狀況可能會惡化。根據這項研究，印度將承擔最大的負擔，估計有5000萬人鋅缺乏，3800萬人蛋白質缺乏，5.02億婦女和兒童易患與缺鐵有關的疾病。南亞、東南亞、非洲和中東的其他國家也將受到重大影響。

“這項研究表明了行星健康這一新興領域的一個核心原則，”邁爾斯說。他是行星健康聯盟的負責人，該聯盟與哈佛大學環境中心和哈佛大學陳(Harvard Chan School)合辦?！拔覀儾荒芷茐奈覀円呀涍m應了數百萬年的大多數生物物理條件，而不會對我們自己的健康和福祉產生意料之外的影響。”