體驗(yàn)時(shí)間：2017年12月7日?????????? 體驗(yàn)者：呂瑩

影城名稱：南寧萬達(dá)茂店??????????????職位：訓(xùn)練員

“朝春金太順”第一家店開業(yè)于2012年，地處南寧著名的商業(yè)圈——朝陽商業(yè)圈，至今在南寧“摸爬滾打”的5年多的時(shí)間里，依著自身制作快，口味清淡的特點(diǎn)，混跡成了南寧年輕人的速食網(wǎng)紅店。

其實(shí)一開始在南寧以紫菜包飯形式出現(xiàn)的時(shí)候，還是飽受爭議的，許多人也把包飯與壽司混為一談，便出現(xiàn)了上面的場景。對無法區(qū)分區(qū)別的客人做到了有效的宣導(dǎo)，從而普及了客人對紫菜包飯的認(rèn)識(shí)與了解。

走進(jìn)店內(nèi)整體的裝飾風(fēng)格比較簡約，以暖色調(diào)為主。店面不大但很有自身的特色及特點(diǎn)。地板的地磚采用俏皮的花格子，從視覺上帶來許多驚喜感，也讓整個(gè)店面凸顯時(shí)尚感和現(xiàn)代感；店面的用餐區(qū)域采用了類似香港港式茶餐廳的風(fēng)格，開放式“酒吧”前臺(tái)，以及高座椅和高桌面；再加上透明式的玻璃外墻，讓整個(gè)店面不拘陳舊，新穎大方。而且在每一個(gè)用餐區(qū)域都貼心地放置了紙巾盒，方便食客用餐時(shí)取用。

在店面內(nèi)的通道上面充分利用空間，布置了“金太順”當(dāng)季熱銷推薦產(chǎn)品的宣傳物，這樣的布置使得熱銷產(chǎn)品更具噱頭，也更能吸引食客的注意力，引導(dǎo)食客主動(dòng)去嘗試新產(chǎn)品。

點(diǎn)單選擇也比較的多樣化，為了滿足客人對于餐點(diǎn)的好奇及新鮮感，餐牌的制作也給人一種很用心的感覺。使用立體圖讓客人們很直觀的看到餐品的樣貌及描述，增加客人食欲。在每一產(chǎn)品的右下方均附上了明顯的價(jià)格，這樣方便食客根據(jù)自身的需要去選擇適合的產(chǎn)品。若仔細(xì)查閱，可以發(fā)現(xiàn)在一些熱銷的產(chǎn)品上會(huì)附注“超人氣”、“招牌”的明顯字體，這不僅直接明了的推薦“金太順”自己的優(yōu)秀產(chǎn)品，也方便地直觀引導(dǎo)食客去選擇熱銷產(chǎn)品。

食品的整個(gè)制作過程是敞開透明的，讓每一位食客都能直觀地“觀看”到整個(gè)產(chǎn)品的制作過程，這樣不僅讓食客在觀感上感受到“金太順”的食品是嚴(yán)格遵守食品安全的；還讓食客在等待用餐的過程中添加趣味性。

服務(wù)員會(huì)在每位顧客進(jìn)門的時(shí)刻整齊的打招呼“歡迎光臨”。從點(diǎn)單到取餐，整體的感覺就是井然有序，制作好了會(huì)按鈴，主動(dòng)提供食用手套。餐畢起身離開時(shí)會(huì)一齊鞠躬道別，直觀讓每一位食客都能感受到“VIP”貴賓的服務(wù)，帶著滿滿地“幸福感”在“金太順”用餐完畢、離開，這樣的服務(wù)促使更多的客人下次還會(huì)選擇做“回頭客”。

在座位吧臺(tái)的上方，作為裝飾用的擺放上了廚房用具，增添門店的趣味性、別具一格的同時(shí)，還讓整個(gè)店面十分應(yīng)景，直切主題，貼切“朝春金太順”是一家美食店；最主要的是這些日常的廚房用具在裝潢使用上，不僅沒有使得店面變得俗氣低價(jià)，從還整個(gè)店面市井感觀，與其他的裝潢緊密貼切，毫無違和感。正是這樣的市井感讓每一位食客直觀地感受到趣味與新鮮。

在“金太順”國貿(mào)店有一塊大大的宣傳區(qū)域，對當(dāng)季店中的新品進(jìn)行宣傳推銷。宣傳海報(bào)采用了超級大的篇幅，從地板直通至天花板，如此之大的區(qū)域?qū)π缕愤M(jìn)行宣傳。在海報(bào)的選擇上，采用黑底白字并附上霓虹藍(lán)，單單在選色上就將自己想宣導(dǎo)的內(nèi)容，像把“尖刀”一般直切每一個(gè)食客的眼球。整個(gè)大篇幅新品宣傳區(qū)不僅有效地展示自家的“自豪”新產(chǎn)品，還最有效最好地吸引客人了解新產(chǎn)品，并隨之選擇購買品嘗。

每一個(gè)紫菜包飯都會(huì)采用獨(dú)立盤子裝盤，這樣方面食客區(qū)分食用，更重要的是產(chǎn)品與產(chǎn)品之間不會(huì)混淆串味，有效地保護(hù)每一個(gè)包飯的“原汁原味”。在呈上包飯的同時(shí)，服務(wù)員還貼心地附上筷子和口紙。每一個(gè)包飯從裝盤上可以看出“金太順”對于這一板塊有著嚴(yán)格的要求：兩個(gè)“頭頭”包飯放在一角，“中間”包飯呈對角線擺放，每一份包飯都是足量（單米飯為350g）。讓人驚喜的是，“頭頭”包飯呈現(xiàn)出各種包釀物，加之原料的“立體”呈現(xiàn)，讓食客感覺十分精致美觀，使得每一個(gè)包飯都充滿了想吃的沖動(dòng)。

綜合以上種種細(xì)節(jié)，讓客人在享受美味的同時(shí)體驗(yàn)到了賓至如歸的感受，體感、視覺、味覺多種感官的沖擊“不回頭”都難。