今天周末，來個輕松的話題，希望別引起南北戰爭。

昨天中午犒勞自己滿月去一韓國店打包回來最愛吃的牛骨湯，隨機贈送了特色的韓國泡菜，味道還不錯，就是打開盒子時屋里彌漫著的強烈蒜味泡菜味，真是有點讓人不知所措，一天都沒散干凈。氣味熏陶下不由自主去翻看了一篇前日忽略而過的文章-“你們南方人，真的不會吃大蒜”。作為地道南方人看過之后頓覺眼界大開，知道加菲貓經常無知地瞪著的眼神嗎？我那驚訝模樣的就是這樣。盡管我知道北方人喜歡吃蒜，但如此鐘愛還是第一次聽說，簡直是拍案三驚

一驚：大蒜大蔥往嘴里塞，就著包子面條子就是一頓午飯。- 大蒜頭能就著當菜吃？！

二驚：據說北方還有一句話“一碗面一頭蒜，給個楊冪都不換“ - 徹底驚掉大牙。

三驚：吃肉不吃蒜，營養少一半。 - 吃著肉一邊嚼著蒜？

注意：北方人口中的大蒜是指我們南方人口中的大蒜頭，就是白白的那個蒜頭。

作為南方人怎么都無法理解上面的吃法，這么吃不辣嗎？這么吃，家里是不是都是那味了？也有朋友會說，怎么會，這是多么熟悉的味道。就像你養條狗，別人覺得味特重，但你一點也沒覺得一個樣。

忽而想起上班時，有一回在朋友公司做一項目，中午和他們一起去一餃子館吃飯，其中一人是東北人。餃子上來后，那東北人說老板來點大蒜， 結果那那老板就扔一顆大蒜頭（北方人叫大蒜）給他。他竟然把大蒜頭外面的皮剝了剝就往嘴里嚼吧嚼吧了。我頓時張大了嘴巴，那嘴巴大的可以塞進兩個餃子，還瞪著眼看著他。再看其他人若無其事地各自吃著自己的，他們估計見怪不怪了。那東北人朋友被我看的不好意思了說東北的都是這樣吃的，后來得知他娶了個上海老婆，她老婆不準他在家吃蒜，只能在外面過過癮。所以同事都深表同情，也不勸阻他吃蒜。

大蒜頭（北方人口中的大蒜）營養確實好，但我怎么也愛不起來， 最多就是做菜時會作為調味放一點，比如開片蒜蓉蝦，或者去外面吃的時候店家有蒜蓉供應才會沾一點。大蒜被廣泛認為具有很好的殺菌抗癌的作用，其實最佳吃蒜應該是搗蒜泥作為蘸料是最適宜的。最不劃算的吃法就是是剝開就吃，這是因為大蒜的保健功效都來源于大蒜素，但是大蒜素在整顆的大蒜里并不存在，大蒜素的前體是蒜氨酸和蒜酶的形式存在，只有把它們搗碎，和空氣充分接觸（10-15分鐘分鐘），它們才能形成油滑狀的液體，才能發揮它的作用。東北大哥大姐妹子們看看，趕緊搗蒜泥吃吧。

我們南方人也吃大蒜，但是南方人說的大蒜是指北方人口中的蒜頭埋在地里長出來的小苗。到冬季南方人口中的大蒜菜場就很多了，拿回去洗了切了炒肉絲炒豆干都好吃。我經常在冬季的周末家里炒了吃，作為冬季感冒病菌之類的預防。掃盲一下：大蒜葉含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

總之大蒜無論哪個生長階段的樣子都是寶。 來到美國的灣村，有機會碰到來著全國各地的人，然后知道了南北對于大蒜有如此不同的差異，我真的和一東北人發生過如下認知一模一樣的事

北方：老板，來把蒜苔。

南方：那是蒜苗吧。

北方：蒜苗不是長這樣？

南方：這是蒜葉。

北方：蒜葉不是這樣的嗎？

南方：這是大蒜吧。

北方：大蒜不是長這樣嗎？

南方：這是蒜頭

北方：……

北方的朋友看到這篇文章千萬別拍我，我也是實話實說了一下，南北差異很大。如果你去南方點蒜一類的千萬要詳細說清楚了，別到時上來的不是你想要的。南方姑娘去北方一般不會點大蒜，哈哈。