你是什么樣的人，
看你煮的每頓飯，
炒的每盤菜，燉的每碗湯，
就可以知道。
01
昨晚朋友周周約我一起吃火鍋，我說(shuō)晚上想要吃一些清淡的食物，而且長(zhǎng)期在外吃不僅不衛(wèi)生，也沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)。
周周說(shuō)，我都不記得我有多久沒(méi)在家里做過(guò)飯了，冰箱太久沒(méi)用都有異味了，也懶得去收拾，估計(jì)連蟑螂都不會(huì)來(lái)光臨，因?yàn)樗菊也坏揭稽c(diǎn)食物。
我說(shuō)這不是問(wèn)題啊，你稍微清理一下，就可以做了。她說(shuō)，我早上起床洗漱的時(shí)間都靠擠，而且匆匆忙忙的出門，一般在路邊攤買一個(gè)雞蛋餅湊合著當(dāng)早餐，到了下班時(shí)間，更是懶得回家再親自下廚了。
同樣是上班族，我想起了另一個(gè)朋友天天，她每天早起半小時(shí)給自己做早餐，會(huì)自己用黃豆打豆?jié){，會(huì)蒸老面饅頭，還會(huì)用平底鍋煎一個(gè)心型雞蛋。
到了晚上，她會(huì)在下班路上順帶買一些蔬菜瓜果，回家做自己喜歡吃的東坡肘子。天天的一日三餐，從沒(méi)有懈怠過(guò)。
祖宗說(shuō)，民以食為天?！睹献印氛f(shuō)，“食色，性也?！?/p>
無(wú)論平時(shí)工作再忙再累再辛苦，依舊有閑情逸致懂得照顧好自己的食胃，依舊有好心情和好狀態(tài)為生活增滋添色、在乎健康營(yíng)養(yǎng)的人，多半擁有一個(gè)樂(lè)觀的生活態(tài)度。
一個(gè)人是否下廚，可以大致看出ta的生活態(tài)度。
一個(gè)早上睡懶覺(jué)賴床的人，遠(yuǎn)沒(méi)有早起為自己做早餐的人積極樂(lè)觀。
同時(shí)在下班后，依舊能為自己下廚的人，懂得在繁忙的工作中抽離，悠閑的生活中轉(zhuǎn)換，無(wú)論白天遇到如何棘手和不順的事，依舊能夠享受和體驗(yàn)生活。
這樣的人更豁達(dá)開(kāi)朗，擁有從容淡然的好心態(tài)。
02
下廚還能看出一個(gè)人的生活品味和情趣。
有一次朋友娜娜請(qǐng)我周末聚一聚，我說(shuō)不如就在家做飯吧。
那天到了她家以后，我發(fā)現(xiàn)滿桌子的美味佳肴。但卻絲毫沒(méi)有吃的欲望。
比如她做的水煮魚，本來(lái)味道不錯(cuò)，但盛菜的碗，居然是一個(gè)四處有缺口的大瓷碗，而且這個(gè)瓷碗由于長(zhǎng)期直接放在爐具上溫菜，碗的四周又黑又臟，看起來(lái)像是沒(méi)洗干凈一樣。
雖然蠔油雞翅口感特別好，雞翅也很鮮嫩，但裝盤時(shí)看得出是一鏟子就倒在了盤里，蠔油都流到了碗邊，看起來(lái)流湯漏水的。
吃飯時(shí)我對(duì)她說(shuō)，你的廚藝是不容置疑的，但你擺盤和裝飾菜品的能力差了點(diǎn)。
娜娜說(shuō)，反正都是吃，只要能填飽肚子就行了啊。后來(lái)我進(jìn)廚房盛飯，看見(jiàn)廚房里面一片狼藉，菜板上有殘留的肉片，蔥姜蒜末，蔬菜葉，而且紅油清油灑滿了灶臺(tái)。
其實(shí)娜娜下廚的能力，就跟她平時(shí)在生活里一樣，人很實(shí)在，就是少了一些品位和審美。
但后來(lái)娜娜戀愛(ài)了，他男友就有很高的生活情趣，于是漸漸的也帶動(dòng)了娜娜。如今娜娜做飯會(huì)放著溫和柔軟的輕音樂(lè)，一邊擇菜一邊做飯，她說(shuō)只有心情愉悅時(shí)做出來(lái)的飯菜，才有溫度和口感。
現(xiàn)在她做飯，會(huì)經(jīng)常利用燒開(kāi)油鍋的間隙，順便整理灶臺(tái)，她說(shuō)在一個(gè)整潔衛(wèi)生的廚房，做出的飯菜也格外干凈衛(wèi)生。
而且她還會(huì)利用新姜、青蒜、噴鼻菜切成絲或做花葉形狀，用于炸制菜的點(diǎn)綴。還會(huì)用洋蔥、青椒、黃瓜等作為盤子的裝飾。
一個(gè)下廚時(shí)也注重做飯細(xì)節(jié)，懂得在最細(xì)微的地方不放過(guò)對(duì)美的追求，不僅做到好吃也要追求好看的人，擁有很好的品位，也有很高的生活情趣。在生活里也絕不是一個(gè)邋里邋遢，不修邊幅，沒(méi)有美感的人。
其實(shí)下廚最能看出一個(gè)人的品位和情趣，從你刀工、烹飪、點(diǎn)綴、和裝盤的一系列繁瑣的過(guò)程中，可以看出你的審美力和鑒賞力。
03
我姨爹在外是個(gè)頂梁柱，在家卻是一個(gè)疼家人的煮夫。只要有空，他一定會(huì)下廚給全家人吃。
通常他做的飯菜，姨媽一家人最愛(ài)吃，首先因?yàn)樗軡M足每個(gè)人的胃口。
比如家里有老人，他會(huì)做一些易咀嚼味道清淡的菜，如清蒸鯉魚，老鴨湯等。家里有孩子，他會(huì)自己油炸薯片做土豆沙拉。
而每個(gè)月妻子生理期快到時(shí)，他做的菜通常都是少辣椒，多滋補(bǔ)類的，比如清燒牛肉、海帶燉烏雞等補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣的營(yíng)養(yǎng)菜品。
其次，他懂得照顧每個(gè)人在吃飯中的情緒和需求。比如我姥姥不喜歡吃大蒜，在炒蒜蓉白菜時(shí)，他會(huì)特別分炒一小盤給她。
比如我表弟喜歡吃辣，即便是在素炒青菜時(shí)，也不忘給表弟做一小碟辣椒醬。而且我姨媽長(zhǎng)期肺熱，他會(huì)每周給姨媽做冰糖銀耳燉雪梨的潤(rùn)肺甜品。
姨爹做飯還有一個(gè)最大的亮點(diǎn)，就是知道哪些食物可以健脾扶陽(yáng)祛濕，哪些食物又能平肝補(bǔ)腎潤(rùn)肺，哪些食物還會(huì)活血清熱益氣。
比如天氣干燥時(shí)，他會(huì)多煮爆炒豬肉，因?yàn)樨i肉補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥。在炎熱的夏天，他會(huì)常做排骨燉藕，有消食、生津、止渴的功效。比如在寒冷的冬天多燉羊肉，因?yàn)檠蛉馐菧匮a(bǔ)氣血、暖中驅(qū)寒的好東西。
下廚還可以看出一個(gè)人的智慧，懂得在安排菜品時(shí)考慮每個(gè)人的口味和喜好，懂得充分體現(xiàn)出對(duì)每個(gè)人的在意和照顧，懂得在食材選擇，葷素搭配，體質(zhì)狀況而做出眾口皆調(diào)的菜品，實(shí)在令人佩服。
廚房里的那些事兒，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)也有很深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)，因此下廚還能夠鍛煉和提高一個(gè)人的情商。
04
汪涵在一檔節(jié)目中，說(shuō)過(guò)一句話話令我記憶深刻。
他說(shuō)翻炒就是情感的升溫，糖醋就是情感中的蜜意，做一碗面條何嘗不是柔情。
人都是吃五谷雜糧，長(zhǎng)期在柴米油鹽的生活里浸潤(rùn)長(zhǎng)大的。于是一個(gè)人下廚時(shí)的心理狀態(tài)、食材選擇、菜品搭配等，其實(shí)也影射了你個(gè)人的生活態(tài)度，品味情趣以及情商智慧。
一、下廚體現(xiàn)生活態(tài)度
有些人生活工作一團(tuán)混亂，連吃飯都不好好吃，更不要提下廚了。于他們而言，煩心事每天一大堆，身體累的不行，能睡著躺著坐著就不喜歡站著，誰(shuí)還懷有飽滿的熱情去做飯。
而有的人即便生活壓力再大，經(jīng)濟(jì)條件再差，也懂得為自己做一頓芳香四溢、合心合意的飯菜，令自己胃口愉悅，也讓自己開(kāi)心的人，生活態(tài)度一定夠積極。
二、下廚見(jiàn)生活品味和情趣
同樣是做飯，有的人只管煮熟做的夠吃就行，絲毫不注重菜色的搭配，材料的選擇，或者餐盤的取用。通常這類人對(duì)生活的感知能力不強(qiáng)，囫圇吞棗，隨隨便便的過(guò)生活。
而有的人，即便是做一道番茄炒雞蛋，也懂得用一個(gè)精巧別致的盤子裝，最后撒上一些小蔥，紅黃青三色看起來(lái)讓人大飽眼福和口福。這樣的人，擁有較高的生活情趣，懂得在最平凡簡(jiǎn)單的生活中，締造有品位有質(zhì)感的生活。
三、下廚見(jiàn)情商和智慧
有些人做飯只管做自己愛(ài)吃的，從不顧及別人喜歡吃什么，或者總是做不合時(shí)宜反時(shí)令的菜。
而有的人，懂得每種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也能照顧到所有人的吃食要求。即便煮一鍋米飯，也考慮到每個(gè)人的食量大小、粘度濃稠、飯質(zhì)硬軟等多方面問(wèn)題。
你是什么樣的人，看你煮的每頓飯、炒的每盤菜，燉的每碗湯就可以知道。
