大米，應(yīng)該是我們這輩子吃的最多的主食了，幾乎每天都會吃。但是，很多人幾乎都不知道自己吃的大米是什么品牌，產(chǎn)自哪里，是否富含足夠的營養(yǎng)，是否重金屬或者農(nóng)藥超標(biāo)，是否在一點一點毒害我們的身體呢？

大米的優(yōu)劣之分

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，大米按加工精度，分為特等、標(biāo)準(zhǔn)一級、二級、三級。

我們選的時候，好大米從視覺上，碎米少、雜質(zhì)少、腹白小、色澤亮。從觸感上，有冰涼感。

如何識別“毒大米”

在購買大米時，我們可以通過視覺上或者觸摸感上去區(qū)分大米的好壞，但是看不出是否有毒害。還記得幾年前廣州餐飲環(huán)節(jié)食品及相關(guān)產(chǎn)品抽檢結(jié)果顯示，44．44％的大米存在鎘含量超標(biāo)，讓產(chǎn)地污染造成的食品健康問題引起了人們的重視，這些土地重金屬污染，幾十年都不會消失。

不僅是因為重工業(yè)，有的還是因為農(nóng)藥化肥的濫用，更有甚者，直接用陳化糧反復(fù)研磨，摻入工業(yè)原料白蠟油混合拋光而成，其色澤透明，品相飽滿好看。但根本就是毒藥！吃這樣的大米，輕則會經(jīng)常全身乏力、惡心、頭暈，長期食用還會致癌。

不久前，南寧市工商局、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門對一家農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行的臨時抽查發(fā)現(xiàn)，一些來路不明的“走私大米”，通過農(nóng)貿(mào)市場以低廉價格專賣到外賣集中的加工點。當(dāng)天查獲的大米有5噸，基本上是走外賣平臺的配餐公司。這樣大米的好壞之分，最主要的就是味，是否有米飯的香味。然是市面上很多小飯店、學(xué)校食堂、外賣等地方，很多都聞不到米飯的香味。

其實，選擇大米除了看、摸、聞。還可以選擇可靠的品牌、產(chǎn)地。

“黑龍江五常大米、盤錦蟹田大米、金龍魚大米、福臨門大米、華潤五豐、國寶、葵花陽光、蘇墾”等等，各種品牌讓我們眼花繚亂。那么到底該選擇哪個品牌呢？

首先，產(chǎn)地。因為地域、季節(jié)、溫度等因素。東北是一年一產(chǎn)，而南方大米是一年兩產(chǎn)，或一年三產(chǎn)，甚至兩年五產(chǎn)。所以東北大米營養(yǎng)沉淀的更加充分，米制更好，營養(yǎng)含量更佳。

其次，種植方式，也就是大米產(chǎn)品是否無公害，綠色，或者有機(jī)。如盤錦的稻蟹共生種植，湖北基地綠色種植等，都有不施任何化學(xué)農(nóng)藥化肥的大米。

最后，我們要選擇適合我們的大米。有的大米吃起來偏硬，蛋白質(zhì)含量比較高，通過咀嚼便于人體吸收，害怕會胖的女性朋友們就不用擔(dān)心因為營養(yǎng)過剩，無法吸收而變胖的問題了。

還有的米比較松軟，有利于腸胃，適合牙口或者胃腸不太好的。

對于兒童，孕婦，工作壓力大的人群。有機(jī)胚芽米，是米中營養(yǎng)含量最高的，而且非常方便人體吸收。

大米，是我們最常見的，也是最重要的食品，在抵制有毒害的同時，選擇最有利于我們身體健康的，才是最好的。

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