都說減肥離不開蔬菜，
可菜和菜的差距有時候也很大！
有的雖然熱量低，但主要成分就是水，
吃了沒多久就餓，
就像萵苣和蘿卜。
有的吃了是不餓，
那是因為含糖和淀粉多，
熱量直逼主食，
比如芋頭和番薯。
吃個菜而已，怎么這么難！
不過，也不是全無辦法，
今天，小康康要教大家怎么吃得飽還能繼續瘦，
秘訣就是——扛餓蔬菜！
什么是扛餓蔬菜？
所謂的扛餓蔬菜，一定要符合以下這些要求，才能讓你不僅攝入較低的熱量，還能在較長的時間內都不感覺餓。
膳食纖維含量高→飽腹感強
膳食纖維不會被消化，能夠吸水增容，增加在腸道和胃里所占的體積，簡單說就是給人飽腹感。
不僅如此，膳食纖維會延緩對食物中碳水化合物的吸收，避免血糖出現較大的波動，不僅可以抑制食欲，還能減少脂肪的囤積哦。
另外，膳食纖維還被稱為腸道的“綠色清道夫”。多吃蔬菜攝入膳食纖維，有利于幫助腸道蠕動、促進排毒通便，有助于減肥！
碳水化合物含量低→熱量低
鑒定扛餓蔬菜，可不能光看它是否含有豐富的膳食纖維。別忘了我們可是在減肥，必須控制熱量的攝入。如果吃了很多碳水化合物含量較高的蔬菜，那就等于吃了好幾碗米飯，不胖才怪。
有些蔬菜，比如：藕、芋頭、山藥，也就是小康康以前介紹過的主食蔬菜，它們的膳食纖維含量也很高，可同時，碳水化合物含量也不低，如果靠多吃主食蔬菜來抗餓的話，餓是或許能扛下來，不過肥也不容易減下去了。
哪些蔬菜是扛餓蔬菜？
菌類蔬菜：金針菇、香菇、木耳等
菌類蔬菜的蛋白質較高，熱量和脂肪含量低，再加上膳食纖維豐富，這三個特點讓它們配得上扛餓蔬菜的稱號。
木耳除了有豐富的膳食纖維，還富含多糖膠體，能幫助清除體內垃圾、潤滑腸道，幫助減肥哦。
金針菇富含膳食纖維和蛋白質，美味又低脂。簡直是胖友們減肥清脂必備！多吃幾口也不胖。
菌類蔬菜的營養價值不止如此：
B族維生素：包括維生素B1、維生素B2、煙堿酸、葉酸。葉酸對于預備懷孕的女性和老年人特別重要，還有助于降低患心血管疾病、癌癥的風險。
麥角固醇：這種物質經過陽光照射之后，會轉換成維生素D2，幫身體更有效地吸收利用鈣質，強健骨骼和牙齒。
深色綠葉蔬菜：菠菜、空心菜、薺菜等
翠綠色的蔬菜固然養眼，不過其實深色綠葉蔬菜營養價值相對更高，而且還更扛餓哦！
菠菜水分高、熱量低，含有大量膳食纖維，有很強的飽腹感。并且能促進胰腺分泌消化液，幫助消化減輕腸胃負擔。
薺菜含有豐富的鈣和蛋白質，它的胡蘿卜素含量幾乎與胡蘿卜持平。另外，薺菜還含有11種氨基酸，營養又扛餓。
藻類蔬菜：海帶、裙帶菜、紫菜等
這些藻類食物不僅膳食纖維豐富，它們還含有一種膠狀海藻酸，當它進入我們的消化系統后，會包裹住一部分脂類，讓脂類不被消化，順利排出體外。日本擁有全世界最低的肥胖率，愛吃藻類蔬菜就是他們瘦的秘密之一。
海帶的鉀含量豐富。攝入適量的鉀，能夠幫助身體平衡體內的鈉，消除身體的浮腫。另外海帶含有的碘能夠保護甲狀腺的健康。
裙帶菜的鈣含量相當于牛奶的十倍，另外還富含氨基酸，幫助減肥還能有益于骨骼健康。
紫菜的維生素B12含量相當高，與魚肉接近，攝入維生素B12有預防記憶力減退的功效。
扛餓，光吃這些蔬菜就行了嗎？
答案很簡單：當然不行！小康康一直提倡合理膳食、均衡營養的減肥方式。這些蔬菜的營養價值再高、再能扛餓，單單吃它們勢必導致某些營養攝入不足。
扛餓蔬菜之外，你還可以吃一些番茄、黃瓜等水分大、熱量低的食物，雖然不是抗餓蔬菜，它們仍然有非常豐富的營養價值。同時也別忘了適量吃一些優質肉類，比如魚肉、蝦肉。優質肉類當中的動物蛋白，可是什么蔬菜都替代不了的哦。
烹調扛餓蔬菜的時候，記得遵循低油鹽的原則。水煮和生吃最能充分獲得蔬菜中的營養。
營養均衡才能健康減肥，
知道了這些扛餓好食材，
好身材吃出來！
再也不怕餓！
