這款面包屬于小餐包，所以對揉面要求不高，沒有揉到手套膜的完成階段也不會失敗

添加了椰蓉餡料，噴香撲鼻，酥脆的椰蓉餡和松軟的甜面包相得益彰

造型既漂亮又好做，很是吸引眼球哦。餐包口感偏甜，搭配一杯牛奶就是老少咸宜的營養(yǎng)早餐了哈。

用料

面包部分

高筋面粉250g，細砂糖50g，酵母4g，黃油35g，牛奶90g，雞蛋1個，鹽3g

椰蓉餡部分

黃油25g，糖粉20g，全蛋液25g，牛奶25g椰蓉55g

步驟 1

將面包部分的材料除了黃油外，揉成不黏手的面團。牛奶先加70克左右，根據(jù)面團狀態(tài)進行增減。

步驟 2

黃油軟化后加入，繼續(xù)揉成均勻光滑、不黏手不黏盆的面團，揉到出膜最佳，因為是做小餐包，揉到光滑的狀態(tài)也是可以做的。揉好的面團放在大碗里，蒙上保鮮膜后放在溫暖處進行第一次發(fā)酵。（溫度28℃最佳）

步驟 3

等待面團發(fā)酵的時間里制作椰蓉餡； 將椰蓉餡的25克黃油融化，依次加入糖粉、全蛋液、牛奶、椰蓉，每次都拌勻再加下一個。最后蒙上保鮮膜靜置備用，讓椰蓉可以充分的吸收液體材料。

步驟 4

面團發(fā)酵到大概2.5倍大，用手指沾少量面粉，在面團中間戳洞檢查。戳下去的洞不凹陷、緩慢反彈證明面團已經(jīng)發(fā)酵好了。

步驟 5

將面團取出排氣，搟平成大一些的長方形，在長方形的右側(cè)2/3處均勻抹上椰蓉餡料，注意四周留出一條邊不要抹。

步驟 6

將沒有抹餡料的1/3面團翻折上去，再將最右側(cè)有餡料的翻折過來，形成一個長方形的裹著餡料的面團。再搟開搟大一些。

步驟 7

用刀切成十幾條面包條。

步驟 8

每一條面包條擰成麻花狀，放上烤盤，用手輕輕按扁以固定形狀。蒙上保鮮膜放置在溫暖的地方進行二次發(fā)酵。（溫度38℃最佳）

步驟 9

等面包發(fā)酵到2倍大左右，在面包表面刷上蛋液（可以用做椰蓉餡多下來的一些全蛋液，也可以不刷），送入預(yù)熱180℃的烤箱，中下層烘烤20分鐘左右，至表面上色。（烘烤時間和溫度根據(jù)自家的烤箱進行調(diào)整）

小貼士

1. 面團扭好后，一定要壓實一些，以免發(fā)酵時反轉(zhuǎn)散開

2. 做好的面包放涼后密封保鮮袋里保存

3. 如果烤箱溫度偏高；略微上色就蓋錫紙，避免烤糊