孩子大姑姑帶來的一個老南瓜，吃了好多天了，南瓜粥，蒸南瓜，南瓜飯，變著法子消耗，還有一大截。昨天在微博看的美食博主“堂媽小廚”做的南瓜餅南瓜饅頭，今天想著家里正好有面粉也嘗試著做一次，雖然面食是屢做屢敗，但無論如何要把南瓜消滅掉。

早上把南瓜削皮放蒸架上，晚上睡覺前才算吃到嘴。放在蒸架后，發現沒有發酵粉，要出門買發酵粉。左一磨蹭右一磨蹭，直到下午才把發酵粉買回來。然后在煮晚飯的時候把南瓜蒸上。吃了晚飯才動手做。

現在正兒八經地說做的過程。南瓜稍稍冷卻后，加發酵粉和面粉，和成絮狀，然后用手揉成光滑的面團。當然，這是我想象的場景。真實的情況是，南瓜既多，且水分充足，雖然我把蒸出來的水潷掉了，不停地加面粉，和起面來還是黏糊糊。總算是能成團了，但離面團光滑還遠著，也不打算揉了，先發一會面再說吧。

急性子不太適合做這種一發二發的面食，沒到二十分鐘，我就拿出來嗆面接著揉了。揉了幾把，繼續發一會。發面時間很短，我就約侄女一起做餅放平底鍋烙，同時也把饅頭準備蒸上了。其實我這么急迫，也是擔心饅頭根本發不起來，估計酵母都被燙死了。

平底鍋刷一層油，把南瓜餅貼在鍋底，蓋上蓋子，全程中小火。一面煎至金黃色，翻面繼續煎一會。功夫不負有心人，南瓜餅馬上出鍋了，雖然沒有想象中的完美，但也算看得過去，值得欣慰。侄女也很給力，一下吃掉兩個，直呼“好吃”。

南瓜饅頭也在熱氣蒸騰中逐漸膨脹，我幾乎是兩分鐘揭一次鍋蓋，就為了看看面團有沒有膨脹。后來想著這樣也不行，蒸汽都跑了，怎么蒸熟得了？就拿了一條毛巾蓋在鍋蓋上面，讓面團均勻受熱，快點蒸熟，好檢驗成品。可算蒸熟了，比正常蒸多蒸了幾分鐘，并沒有馬上揭鍋蓋，怕回縮。出鍋后，侄女邊吃邊豎起大拇指，又連吃兩個。看來這孩子真的是餓壞了。兒子也吃了一個，我也吃了一個，因為南瓜很甜，饅頭也甜絲絲的，雖然不夠宣軟，但味道還是不錯的。

突然覺得好有成就感，第一次嘗試，毫無經驗，沒有浪費掉食材，姑且也算是成功了吧。作此篇以記之。