10.

? ? 張北覺得時間也差不多了，就下樓去了小區樓邊上常去的那個菜市場，里面已經人流攢動。大多都是上了歲數的人，像張北這樣年紀的人真不多。張北去了常去的那個攤位，剛一過去，就被攤主認了出來，熱情的打著招呼，“小張啊，好長時間沒來了，干啥去了？”

? ? 張北還在心里想著措辭，就聽攤主又說了一句“你先看看啊”，說完了忙回頭給另一位買家挑的菜上稱，“二十三塊六，您給二十吧。”

? ? 倒也免了張北的為難，張北去肉案子邊上轉了轉，攤主李叔已經忙乎完了，就問張北，“咋的？這次不吃魚，該吃肉了？”

? ? “恩。想吃豬腳。”張北答道。

? ? “奇了？倒是頭一次見你買豬腳的。”李叔一臉詫異，手上倒沒停，拿起第二個豬腳就給張北指著看，“就來這個，這個是小豬的，吃著肉嫩。給你剁好了？”

? ? “嗯。”張北二話沒說。

? ? 幾乎從他搬到這個城市，住在這個小區里，就認識攤主了。攤主是一對老年夫婦，老兩口都六十多，本地人，家就在張北家挨著的那個小區。老兩口有一個兒子一個女兒，兒子娶了個本地媳婦兒，很是潑辣，平時也不怎么管他們。女兒嫁了外地的一個富商，做了闊太太，幾年也不回來一回。給不給他們錢，張北就不知道了。張北平時就來他們這買菜，買的次數多了，人就熟識了。

? ? “知道咋做吧？”李叔一邊拿刀順著筋骨切著豬腳，一邊問張北。

? ? “知道”，張北聲音有點兒黯然，佯裝輕咳了一下，“一會我再去買點兒黃豆，一塊兒燉了。”

? ? “喲呵，還挺會吃。”李叔說著，已經切好了裝好袋遞給張北，轉身到里面的案子底下摸索了半天，掏出了一個布兜，就提了出來。到了案臺上解開一看，正是黃豆。

? ? “黃豆還買啥，這是你姨她鄉下的表侄送過來的。自己家地里種的，好黃豆，燉豬腳吃香著呢。”說著，從旁邊扯了一個塑料袋，就往里面裝。

? ? “夠了，叔。”眼看著捧了好幾捧了都，張北忙伸手擋著。

? ? 李叔一看說道，“行，也夠燉上幾頓的了”，就系了袋遞給張北，還說著，“下回再來，叔再給你裝。”

? ? 張北笑了笑，岔開了嘴問道，“嬸呢？”

? ? “感冒了。哎，老了，感了冒不愿意動彈，我就沒讓她出來。”李叔回答道，語氣里是對老伴的心疼和維護。

? ? 張北看了看李叔鬢邊已經花白的頭發，應和著說，“嗯，累了病了就得歇歇。那我也回去了。”說著，遞了一張一百過去，轉身就要走。

? ? “等會兒，找錢呀。”李叔在身后嚷。

? ? “不用了，下次再找吧。”張北頭也沒回，答道。

? ? “也行，叔給你記著。哎，對了，豬腳先焯一遍水再燉哈，不然腥。”

? ? “知道。走了，李叔。”

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? ? 回到家里，換了鞋，張北拎著袋子直接進了廚房。

? ? 把豬蹄用冷水清洗了兩遍后，放在熱水里焯了一會兒，撈了出來，瀝干水分。另一邊，熱鍋倒油，等油溫熱時，放入切好的蔥段、姜蒜片煸炒。沒放八角之類的香料，他不喜歡那個味道。然后放入幾粒冰糖翻攪融化，倒入了已經瀝干水分的豬蹄進行翻炒，又倒了點老抽。漸漸的，廚房里的肉香越來越濃，張北覺得渾身的細胞似乎都被這香氣喚醒了。

? ? 張北從小愛吃豬腳。

? ? 凡是過年過節，或者他馬上要考試，再或者他考試取得了好成績等等，母親就給他燉豬腳。因為這個事情，張揚沒少拿這個拿喬。母親知道他不愛吃那些香料，就只用點蔥姜之類的東西。燉的火候差不多了，撒上一把早就泡軟的黃豆。那個時候，家里也是飄著一股肉香，就像現在一樣。

? ? 上了高中以后，因為成績不好，吃的次數也就越來越少了。那個時候家里吃排骨，因為張揚愛吃。等到工作后，也沒再吃過。

? ? 后來，他來了G城，也從來沒給自己做過。他以為他不會。可是，直到買了東西，真正上了鍋的時候，張北才意識到，好些東西，長年累月的，雖然沒有動過手，可是那每一個步驟，每一種味道，每一種質感都牢牢的刻印在骨子里。

? ? 一別經年，也不能改變。

? ? 思緒這么一飛，就聞到了一股淡淡的焦味，張北趕緊回了神，往鍋里加了大半鍋的開水，把火開到最大。沒一會兒，水就沸了。擱了一小把鹽進去，張北蓋上鍋蓋，調了小火慢慢燉著。鍋里咕嘟咕嘟的冒著泡兒，鍋蓋被整齊涌的一起一落的，廚房里的味道也越來越濃郁。

? ? 張北就舀了兩碗米準備淘米，都快到了龍頭底下了，突然一拍腦袋，自嘲的笑笑，又倒回去一碗，這才淘米燜飯。最后把一旁洗好泡著的黃豆倒到了豬腳的鍋里。

? ? 完事了一看太陽，已經升了不少，天早已一片大亮。外面熙熙攘攘的聲音傳來，小孩的亂喊喊叫，大人的呵斥，婦女們的家長里短，夾雜著狗吠，鳥叫，汽車的鳴笛聲，等等。好不熱鬧。

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