在農(nóng)村，為了增加收入，很多人家都會(huì)養(yǎng)家禽牲畜，其中養(yǎng)的最多的就是大肥豬了。所以豬在農(nóng)村是很常見(jiàn)的。大多數(shù)人肯定很了解殺豬匠，但很少有人知道“劁豬匠”。
劁豬就是在豬還是幼崽的時(shí)候?qū)ζ溥M(jìn)行閹割，使其長(zhǎng)得快，增膘快，肉質(zhì)鮮美，無(wú)膻騷味。專門(mén)做這種工作的就叫劁豬匠，這是一種古老而又神秘的行當(dāng)，在東漢就存在了，據(jù)說(shuō)是華佗留下的一點(diǎn)真?zhèn)鳎恍枰p針，也不需抗生素，仍不會(huì)感染。所以劁豬匠尊神醫(yī)華佗為祖師爺。
最初劁豬匠靠著一把劁刀，扛著一副挑子，行走鄉(xiāng)野之間，吃萬(wàn)家飯。后來(lái)改為騎自行車(chē)，在各村各屯一邊轉(zhuǎn)悠，一邊吆喝：“劁豬嘍！有劁豬的沒(méi)有？劁豬嘍！”想劁豬的人家聽(tīng)到吆喝，就把劁豬匠叫到家里。
劁豬這門(mén)手藝要學(xué)精，須手毒心酷過(guò)細(xì)。手不毒割不好口子，心不酷劁不干凈，不仔細(xì)做不到位。
十里八村手藝最好的就屬劉一刀了。劉一刀大名劉義，因其劁豬只用一刀而得名。他劁過(guò)的豬，既干凈且刀口小，極少有因感染而致小豬崽死亡的事故發(fā)生。
在我們那，別的匠人大多要走村串戶攬生意，而劉一刀是生意自己找上門(mén)來(lái)。別看他就是個(gè)劁豬匠，誰(shuí)家母豬下了豬兒子，早早的就要去給他打招呼，選個(gè)日子某月某日到家來(lái)劁豬，用現(xiàn)在話講叫“提前預(yù)約”。
我家那時(shí)候養(yǎng)了一頭大母豬和七只小豬，自從那些豬崽崽競(jìng)相做著爬背背的游戲時(shí)，父母就知道該給它們“去勢(shì)”了，于是就請(qǐng)劉一刀來(lái)我家劁豬。
劉一刀帶的行頭很簡(jiǎn)單，就一個(gè)黑皮包，里面裝著幾把劁豬專用的刀子。他一走進(jìn)我家的院子，那些小豬兒仿佛知道有大禍要臨頭了，一個(gè)個(gè)在圈中驚叫著亂竄，那頭老母豬也吭哧吭哧地原地打轉(zhuǎn)，想護(hù)著它的小豬兒。
我和弟弟在一旁看熱鬧，劉一刀一點(diǎn)都不客氣，放下包，就使喚我們了：“去，打盆水。”我以為是要先洗手，還拿了塊肥皂過(guò)來(lái)。
誰(shuí)知他嘴里念念有詞：“啟眼觀青天，師父在身邊，隔山喊山應(yīng)，千喊千應(yīng)，萬(wàn)喊萬(wàn)應(yīng)，不喊自能……”然后雙手捏了一個(gè)訣，醮一下盆內(nèi)的水，彈向地面。
接著他把小豬抻出來(lái)按住，豬嗷嗷叫著被他踩在腳下。劉一刀吩咐父親掰開(kāi)豬后腿，小巧的劁刀飛快劃過(guò)豬鼓囊囊的部位，一聲長(zhǎng)而尖利的嚎叫聲“嗷——”，兩粒冒著熱氣，像去了外殼的荔枝果似的肉蛋蛋，就掉在事先準(zhǔn)備好的水盆里。
劁完后，劉一刀又念到：“弟子大尖刀指大紅山，小尖刀指小紅山：一不準(zhǔn)流血，二不準(zhǔn)著熱，三不準(zhǔn)長(zhǎng)皰，四不準(zhǔn)灌膿。”一邊念，一邊將他那雙血糊糊的手在豬毛上捋一捋，留下那個(gè)血糊糊的窟窿，讓人好生可憐疼痛之意。
劁好的小豬，父母把它放進(jìn)專門(mén)的圈里。放落在地的豬崽，不敢確定自己是否已經(jīng)獲得了自由，有點(diǎn)惶惑；稍稍明白過(guò)來(lái)，趕緊跑，但馬上被傷口扯得痛，哼哼唧唧，一瘸一拐。可憐的小豬大概還沒(méi)有明白是怎么回事，已經(jīng)挨了豬生第一刀。
我想起我搗蛋時(shí)，有人說(shuō)，調(diào)皮的伢子，都是三粒尻子（睪丸）的，要劁掉！看著小豬凄慘模樣，心有戚戚然，趕緊躲到一邊去。
完活后，劉一刀突然神秘兮兮地問(wèn)我父親：“豬睪子，你吃不吃？”我父親當(dāng)時(shí)一愣，說(shuō)這個(gè)咋吃啊。他說(shuō)男人吃了好啊！父親說(shuō)：“算了，不吃這個(gè)！”他一聽(tīng)，立即麻利地把那些豬睪子收進(jìn)一個(gè)干凈的塑料袋，放進(jìn)自己的工具包里。
原來(lái)迷信的人都認(rèn)為這玩意兒壯陽(yáng)。農(nóng)村人吃這個(gè)，都是趁豬睪丸新鮮，在上面撒上些鹽，然后用幾層南瓜葉包起來(lái)，放進(jìn)剛熄火的灶里，埋在草木火灰里燒熟了吃。也有說(shuō)拿來(lái)炒和煮的。據(jù)說(shuō)很是鮮香，關(guān)鍵吃了“管用”！
劉一刀一心想要個(gè)兒子，卻只有三個(gè)閨女，也許真像老話說(shuō)的“劁斷（子）殺絕（孫）”。后來(lái)國(guó)家要計(jì)劃生育，讓他去做結(jié)扎絕育手術(shù)。
劉一刀不了解，以為是要給他劁掉，一想，老子給豬劁了一輩子，不能臨了讓別人給自己劁了。心一橫，自己動(dòng)手把睪丸給割了。手術(shù)很成功，只是從那以后他就成了村里的笑柄，再也不出門(mén)劁豬了。
現(xiàn)在，再也沒(méi)有專門(mén)的劁豬匠了，劁豬的手藝都被獸醫(yī)們“兼職”了，流傳了幾千年的劁豬行業(yè)，漸行漸遠(yuǎn)，消失于歷史的煙云深處。
【鄉(xiāng)土故事&行業(yè)故事匯&微小說(shuō)首次征文】：家鄉(xiāng)老行當(dāng)?shù)墓适?/a>
