一份美食，精心選材、烘焙、裝盤，在每一個步驟中，體驗(yàn)烘焙的樂趣。對于大多數(shù)喜歡烘焙的女性來說，烘焙更像一場細(xì)膩浪漫的旅行，從細(xì)微之處可以發(fā)現(xiàn)驚喜。
認(rèn)識許多熱愛烘焙的人，一般在夜深人靜的時候，都喜歡拿出烘焙材料烘焙工具，開始在屬于自己小小空間里創(chuàng)作。那時的他們，內(nèi)心平靜，享受，那一刻，卸下一天的包袱和偽裝，只為那些小小的餅干、面包從烤箱中散發(fā)出的陣陣香味而感到幸福和愉悅。
烘焙帶給我們的那些愉悅、解壓、被治愈的過程 | 烘焙愛好者的自述
1、@戚七七七餓了
最最治愈的莫過于吃剛出爐的一切食物，太治愈我了!壞心情全部不見了，只剩下驚呼：這也太好吃了吧!還有，做面包時看到面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大時，面團(tuán)松弛好軟乎乎的，用手指小心翼翼觸碰時，打出穩(wěn)定蛋白霜，做出細(xì)膩順滑蛋黃糊時，面團(tuán)在烤箱里膨脹呼吸時，香氣四溢......
2、@翁嘉暉
打發(fā)出細(xì)膩有光澤的蛋白霜，尤其是意式蛋白霜，混合蛋糕面糊，用冰淇淋挖勺分面糊分的很均勻，刮刀刮盆壁刮得很干凈，搟塔皮搟得薄厚非常均勻，擠馬卡龍泡芙面糊大小一致，觀察裙邊的出現(xiàn)，兩片馬卡龍擠壓夾餡，料理機(jī)打出細(xì)膩的食材，任何材料過篩，切蛋糕時蛋糕的尖角很完整，其實(shí)我除了稱量和洗工具，其他所有步驟都很享受。
3、@我是肉肉
就是每個步驟都很爽啊，就是洗東西討厭。
4、@Miss Eos
整個過程都很享受。特別是在我心情不好的時候，就想著烘焙，從準(zhǔn)備材料開始，甚至從購買材料開始，腦子里就想著這一步要做什么，下一步要做什么，其他什么都不會去想了。入了爐看著一點(diǎn)一點(diǎn)得膨脹起來，香味也擴(kuò)散開來，整個人都被治愈了。出爐裝飾，入口，慢慢融化的松軟甜蜜，整個世界都美好了呢!
5、@樹洞洞啦啦啦
觀察入爐到出爐的整個過程是最美妙最治愈的事情!看著絲滑的黃油逐漸融化，看著小小的緊實(shí)的面團(tuán)們慢悠悠地漲大然后變得松松軟軟，看著他們淺淺的顏色逐漸加深最終成為誘人的金黃。以及漸漸聞到緩緩溢出烤箱的面粉黃油與牛奶混合的香氣，試問!世界上還有比這更治愈更給人幸福感的事情嗎?!總感覺所有的壞心情喪氣事都在暖暖香香的空氣里消失掉了。
6、@shirley
刮刀刮盆壁刮得很干凈的時候，烤箱里蛋糕一點(diǎn)點(diǎn)爬高的時候，打發(fā)出細(xì)膩穩(wěn)定的蛋白霜的時候，看著面團(tuán)慢慢膨脹到兩倍大的時候，清洗用具聞到烤箱中緩緩溢出的面粉黃油奶油混合的香氣的時候，烘烤直到點(diǎn)心開始上色慢慢變成好看的金黃色的時候，直到最后聽到叮的那一聲。只有在這些過程中我才能感到平靜，沒有什么能比這更讓我感到幸福的事情了。
7、@趙先生
我是一名烘焙師，面包是每天都需要做的事情，從一天繁瑣工作中選出幾件值得期待的話，那第一莫過于打面了，看著面粉雞蛋等原材料在面杠里攪拌就會感覺是個升華的過程，一直到后來拉出手套膜，感受面筋的強(qiáng)度，真的很爽啊有沒有。每次吐司從烤箱里烤完脫模出來的時候，真的感覺到面包的生命力啊!!
8、@大儀子
小心翼翼地稱量著面粉，分離蛋黃與蛋清，混合材料，聞著烤箱里飄出來的黃油味，餅干由軟變硬，蛋糕慢慢膨脹起來，叮的一聲，變成了驚喜。其實(shí)烘焙的每一個細(xì)節(jié)，每一個步驟都讓我覺得安心，就連清洗所有的工具，變得亮閃閃的那一刻，我也超開心。當(dāng)然最愛的還是看到顧客朋友吃著成品時，亮晶晶的眼神。
9、@cici
烘焙中幸福感瞬間
看看蛋黃和蛋白在蛋殼間流動，完美分離;手提打蛋機(jī)，順時針畫圈，蛋白表面漸漸浮起一層泡泡，然后顏色漸漸變白，體積膨脹，膨脹，再膨脹，提起打蛋機(jī)，小尖勾直挺挺的;滿屋子的香蕉味從烤箱傳出，烤箱放在與廚房相通的陽臺上，總愛開著紗窗，陣陣香味從無數(shù)小洞眼彌漫出去。
10、@兔咩
翻拌的時候。當(dāng)輕輕地翻拌打發(fā)好的蛋白/奶油的時候，內(nèi)心會覺得非常柔軟。那些白白的、嫩乎乎的、靜靜地懵懵地呆在鐵盆里的面糊/打發(fā)蛋白/奶油，真得特別可愛。
你對烘焙的感受又是如何呢?不妨說給我們聽聽~~
