立秋:斗指西南維為立秋,陰意出地始?xì)⑷f物,按秋訓(xùn)示,谷熟也"。
三候：涼風(fēng)至;白露降;寒蟬鳴
秋風(fēng)
南方靠海的城市，比起立秋后氣溫的微調(diào)，更讓人倍感舒爽的其實(shí)是濕度的降低。
今天吹了一天的西南風(fēng)，仍然是很熱,但已明顯感到撲面而來的風(fēng)能吹干流出來的汗了。
古人說"涼風(fēng)是西風(fēng)肅清之風(fēng),肅清是為收斂,秋為"揫"（jiū）就是斂聚。
不過,在這個(gè)城市,要體感到?jīng)鲲L(fēng),除了在空調(diào)房里,不然就要等到中秋之后,那時(shí)的風(fēng)會(huì)有截然不同的溫差。
此時(shí)此刻，仍然是以立秋之名，享受著夏日的余溫。
秋斂
《素問·藏氣法時(shí)論》
肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸補(bǔ)之，辛瀉之”。
可見酸味收斂肺氣，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃蔥、姜等辛味之品，適當(dāng)多食酸味果蔬。
增酸減辛是這一季飲食的要點(diǎn)
本著這一季的主題,做了味小食↓
送給因高溫而出走多日的小胃?jìng)?▁▂▃▄▅▆▇█
小食
酸辣鳳爪
主角:雞爪
配角A:姜蔥蒜、檸檬、香菜、小紅椒
配角B:生抽、香油、陳醋、鹽、糖少許
做法
↓煮：雞爪冷水下鍋，煮5~10分鐘左右，熟透立即撈起入冰水冷卻；
↓調(diào)汁:生抽、香油、陳醋、鹽、糖少許,涼開水一小碗；
↓涼伴:將試好味的汁連同:姜蔥蒜、檸檬、香菜、小紅椒一起和雞爪拌勻；
↓入罐：最后請(qǐng)君入甕，密封放冰箱保存；
↓腌制六小時(shí)后食用，口感最佳。
畢竟是已入秋，不可太辣！宜多醋!
裝盤，上桌！
在品味它以前,請(qǐng)讓它再多擺幾個(gè)POSE,完成裝逼的使命吧~
口感:酸、爽、脆、自帶檸檬清香
小食提味
小酒怡情
