“食色，性也”！
吃是人類的第一生存本能，剛出生的嬰兒都知道要去媽媽懷里找吃的。離開飲食，我們基礎的生存無從談起。
可是一樣米養百樣人。同樣的食品吃下去，為什么有人苗條、有人肥胖、有人健康、還有人哀傷呢？
You are what you ate！
我們都需要吃，但是具體應該吃多少，應該怎么吃？關于飲食的一些小常識，就讓我們一起來了解一下吧。
怎樣才叫吃得飽？請你牢記211
什么叫211？這是營養學家田雪老師總結的視覺化飲食方法。每一餐我們應該吃多少東西呢？請舉起我們的拳頭，就以一個拳頭的視覺量為單位，每一餐，我們要吃：兩個拳頭的蔬菜，一個拳頭的主食，一個拳頭的蛋白質，簡稱“211飲食法”。是不是非常形象生動？
那如果我和朋友聚會火鍋，不知不覺中好幾盤涮羊肉吃下去了，蛋白質肯定超標了，我會因此變得肥胖不健康嗎？問題當然不會這么嚴重了。這一餐的蛋白質攝入過度，那么下一餐、甚至后面的好幾餐，我就需要減少甚至不吃蛋白質，以此來維持這段時間內的飲食動態平衡。
飲食適度，“211”足以滿足你的身體食量需求，過少過多都不健康，基本原則還請把握。
飲食先后有順序，吸收順暢腸胃笑
朋友們一起相約聚餐，滿桌子的美味佳肴，我們要從哪一個開始呢？是不是只要總量控制就好、其他就可以不在意呢？當然不是。
天地之間一切皆有秩序，腸胃也是如此。不同的食物在身體中的消化、吸收順序也不相同。想要吃的健康美麗，那么在進食的時候，我們就要掌握一個基本原則：越容易消化吸收的越先吃掉。
說的這里，你可能要問了：食品的種類那么多，我們怎么會知道他們的消化順序呢？
常駐洛杉磯的明星營養學家金柏莉·施耐德總結了一個“十八字真經”供我們參考：
先吃生的再吃熟的
先吃素的再吃葷的
先吃輕的再吃重的
也就是說，在生熟之間，像水果、生吃的蔬菜是比熟的食品容易被消化掉的。
在所有熟的食品中，素菜比葷腥更容易被消化。
同樣屬于葷菜，魚蝦等體重小的比雞鴨等體重大的容易被消化、羊豬牛等又次之。
此外，在以上進餐順序之前，還有一句經典：“飯前喝湯，苗條健康”。正式用餐之前先喝點湯，一方面潤滑口腔腸道，防止阻礙；另一方面增加了飽腹感，減少了過多食物的攝入。
原滋原味原生態，極簡烹飪身體愛
元代名醫朱丹溪的“茹淡論”就提出了這樣的理論：從自然五谷中攝取營養，不要吃過度烹飪的食物。
朱丹溪說：“”天之所賦者，自然沖和之味，有食之補陰之功；人之所為者，皆烹飪調和偏厚之味，有致疾伐命之毒。”
這句話的意思是：“生長于天地間的食物，是自然之味，淡泊平和，不會上火，吃了有養陰補虛的功用。人為烹飪調和做出來的味道，味道雖好可享口福，卻會導致火熱內生，是有害于健康的。”
原滋原味原生態的食物，是身體健康需要的。過多的烹飪手法、加工方式，固然美化了食物的口感，但一方面破壞了食品的原有營養，另一方面也多攝入了過多身體并不需要的物質，影響了身體的健康。
讓你舒服的，大約都不會太健康。
所以，出于健康的考慮，在加工食品的時候，能生吃的要盡量生吃，不能生吃的也盡量采用清水蒸煮、做湯等方式，同時盡量減少不必要的調味料的增加。
循序漸進慢慢來，持之以恒見成效
方法有了，技巧有了，是不是我今天照著做、明天就有效果了？
你覺得可能嗎？
任何短期、速效的東西——除了速效救心丸——其他基本上都有問題，尤其事關身體的健康和美麗。所以即使我們掌握了以上的基本飲食常識，也還是需要循序漸進、持之以恒。
懂得了再多的道理，如果不去做，這一生還是過不好的。
所以，這些基本的飲食常識，大家今天在這里一起得到了普及。那么下一步，就讓我們一起實踐起來，見證更加健康、美麗的自己吧！
