最近一段時間，“北方某地大白菜嚴重滯銷”、“某村大白菜幾分錢一斤沒人要”的新聞時常見諸報端，冬天是大白菜豐收的季節，每年到這個時候，都會出現大量大白菜價格走低甚至滯銷的新聞。

如果你平時買菜、做飯，最近也應該感覺到菜市場里最便宜的蔬菜就是大白菜，菜販子們也會和你抱怨“賣這個能賺啥錢？”、“也就是賺個稀飯錢”，于是就有一些無良商家動了歪腦筋，把大白菜外面的綠葉子扒掉，冒充近親娃娃菜。原因？也很簡單，比起大白菜，娃娃菜的身價高很多，不夸張的說，買一斤娃娃菜的錢，買個4、5斤大白菜都綽綽有余。

很多不經常買菜的人在選購的時候往往分不清這些披著娃娃菜皮的大白菜和真正的娃娃菜有什么區別，只要看到是真空包裝的就認為都是娃娃菜。等到拿回家之后煮來吃，才后知后覺的發現味道似乎不太對。今天就來給大家介紹三種快速辨別兩者的辦法，讓大家在買菜的時候不要再落入無良商家的陷阱里。

看顏色

娃娃菜的顏色給人的第一眼感覺就是比較鮮嫩。它的菜葉子大多呈現出嫩黃色，在陽光下看甚至還有些晶瑩剔透的感覺。而大白菜的外層是鮮綠色的，即便被剝去幾層依舊會比娃娃菜看起來綠一些。有的商家會直接剝到最里面的部分，雖然看起來也是黃色的，但因為內層的葉子缺乏光照，看起來會偏白。這一點只要細心觀察，還是可以發現的。

看菜根

大白菜顧名思義以體積碩大出名，通常情況下一顆可以達到五六斤。正因為如此它的根部也會比較粗壯。白色的外衣可以剝去，但是菜根卻無法隱藏，于是有些商家會用刀具切除。但用刀切是會留下痕跡的。相比之下娃娃菜的菜根就比較圓潤，邊緣也會比較自然，沒有刀切的跡象。

看水分

大白菜含有的水分比較多，因此在炒菜的過程中即便沒有加水，最后也會在鍋底留出很多水分。娃娃菜由于纖維比較細膩，含水量不多，在炒菜的過程中往往還需要少量添加水分進去。炒完之后大家也可以嘗嘗口感，大白菜吃起來比較脆，娃娃菜比較細膩爽口也更為甘甜。

至于娃娃菜為什么比大白菜貴那么多，除了口感更好，它的營養價值也遠超大白菜。所以要是花了幾倍的價錢，想買娃娃菜卻買到大白菜，恐怕氣都氣死了。但是掌握了以上三招，再遇到無良商家用大白菜冒充娃娃菜賣高價，大家也能快速分辨免于上當，大家還有什么實用的“菜市場技巧”，歡迎在評論區留言討論。

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