一直對(duì)糯米類(lèi)的食物都有一種天然的好感，譬如：湯圓、粽子、糍粑、八寶飯等。
不過(guò)說(shuō)來(lái)也怪，雖然比較喜歡，但這些食物好像都是在特定的節(jié)日才會(huì)想起來(lái)品嘗。就像元宵節(jié)吃湯圓，端午節(jié)吃粽子，過(guò)年的時(shí)候才會(huì)吃八寶飯......
今年過(guò)完年，也就是大年初五，和家人去了許昌的“建業(yè)大食堂”，里面匯集了河南各個(gè)地方的風(fēng)味小吃。什么開(kāi)封的灌湯包、安陽(yáng)的扣碗酥肉、商城的筒鮮魚(yú)、燉土雞、新鄉(xiāng)的紅燜羊肉、洛陽(yáng)的不翻湯、郟縣的饸饹面等等。吃了一圈，逛了一圈，竟發(fā)現(xiàn)了賣(mài)竹筒粽子的。一想自己有好多年都沒(méi)有吃過(guò)了，就連粽子也是過(guò)端午節(jié)的時(shí)候，從超市買(mǎi)來(lái)吃的。這琳瑯滿(mǎn)目的美食，都不及這小小的竹筒粽子對(duì)我的誘惑大。
回來(lái)之后，竹筒粽子的味道依然縈繞于心。雖不是什么珍饈佳肴，也不是什么山珍海味，就是這普普通通的味道，讓我無(wú)法忘記。 我這個(gè)人有個(gè)毛病，想吃的東西一定要吃到。不僅吃到，還要自己親自做。
當(dāng)然要做，首先就是要解決相關(guān)的食材了。在網(wǎng)上甄選了一家來(lái)自江西上饒專(zhuān)門(mén)賣(mài)竹制產(chǎn)品的山里農(nóng)戶(hù)。之所以選擇他們家，一是他們家有自己的竹林，二是他們家的竹制品都是現(xiàn)砍現(xiàn)發(fā)。于是給他們講清楚我的需要，接下來(lái)就是漫長(zhǎng)而又幸福的等待。
過(guò)了好多天，可以說(shuō)是我目前在網(wǎng)上訂貨到收貨最長(zhǎng)的一次。當(dāng)然一切的等待都是值得的，當(dāng)我打開(kāi)快遞，立馬就聞到了一股新鮮竹子特有的清香。這種清香，淡淡的，甜甜的，既不會(huì)太濃烈，也不會(huì)讓你忽略。滿(mǎn)眼的翠綠，滿(mǎn)鼻的清香，我早已迫不及待想把它制成可口的糯米粽子。 當(dāng)天晚上，我就把新鮮的糯米和油亮的紅豆，用清水浸泡了一夜。第二天就趕緊煮好，總算品嘗到了讓我日思夜想的竹筒粽子。
下面我就把竹筒粽子的具體做法給大家介紹一下：
1、把糯米和紅豆提前用清水浸泡，一般我都是提前一個(gè)晚上浸泡，第二天使用。
2、把竹筒用鹽水清洗，晾干，備用。
3、把浸泡好的糯米和紅豆，用勺子灌到竹筒里，糯米灌到離竹塞有3到5厘米左右的位置（因?yàn)橹裢布訜岷髸?huì)膨脹，如果不留空間，遇熱會(huì)把竹塞頂出去）。然后再使勁塞進(jìn)竹塞。
4、把灌好糯米的竹筒，放進(jìn)填滿(mǎn)水的鍋中，水位要漫過(guò)竹筒。然后開(kāi)火煮，水開(kāi)后，大火煮兩個(gè)小時(shí)左右。煮好后，關(guān)火，但切記不要立馬取出竹筒。而是繼續(xù)燜二十或三十分鐘。
5、燜好后，用冷水浸泡一下。這樣會(huì)使糯米成型，還不會(huì)粘竹筒，另一方面口感也會(huì)更好。
6、在盤(pán)子上撒些白糖，然后用竹制頂棍把粽子從竹筒里頂出來(lái)，與此同時(shí)，在底部插入竹簽或筷子，一個(gè)個(gè)好吃又好看的竹筒粽子就“誕生”了。
清香可口的糯米粽子，在白砂糖上滾一圈，咬一口，味道簡(jiǎn)直棒極了！真是竹香米甜！
