安利皇后鍋-----酥皮月餅
2017-09-28? 白色康乃馨
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關于餡料：
1雖然可以千變萬化，但是蘇式的經典餡料有三種：
甜口：豆沙蛋黃，蓮蓉
咸口：榨菜鮮肉，純鮮肉。
豆沙蛋黃是本次教程的口味。
蓮蓉就是拿去掉心的蓮子放入2升鍋鍋煮軟爛為止（30分鐘），高壓鍋壓成的口感不好。放涼后，200克蓮蓉加50克糖，再加10克紐崔萊蛋白粉，放入10克黃油或日常色拉油，調和油（不可以放豬油，花生油，菜籽油等味道濃烈的油脂）。忘了一句：蓮蓉是要加水煮的，煮到出鍋要黏糊糊，沒啥水分才可以。
榨菜鮮肉：榨菜與肉末的比例是4/6，肉餡與鹽，胡椒粉，剁碎的榨菜碎混合后，請1.4升煎鍋把他們炒熟，吵到沒水分。這個餡料是我的最愛，清爽不膩，向來不太吃月餅的我，也會來幾個的。
純肉餡：沒啥可說的，肉食者最愛。令很多人驚訝，原來月餅也有肉餡的。估計向咸豆花，甜豆花一樣，遲早一場南北之爭。恩，我支持
月餅皮：
3杯面粉，1.5杯植物油，1/3杯蜂蜜，2個雞蛋（小點的雞蛋）
月餅餡：
2杯黑芝麻，1/2杯蜂蜜，1/4鋼杯食用油。
做法：
月餅皮的料混合在一起，揉成面團，醒發十分鐘。
月餅餡和和餃子餡一樣，成團。
接下來和包餃子一樣了，分成小團，填入餡料，唯一不同是揉成圓團。
sososo拿出可愛的煎炒鍋，預熱一會，直接放月餅進去即可。
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